Perbedaan Garam Meja Dan Garam Dapur – Garam merupakan bumbu yang wajib ada di setiap dapur rumah tangga. Garam digunakan untuk memberikan rasa gurih dan asin pada masakan. Mungkin sedikit orang yang tahu bahwa ada banyak jenis garam, bukan hanya garam meja yang biasa digunakan. Ada yang disebut garam gourmet yang baru-baru ini menjadi populer.
Garam gourmet adalah sejenis garam putih atau garam meja dengan tambahan bumbu dan mineral yang unik. Inilah yang membuat rasa yang dihasilkan lebih unik dari garam biasa. Rasa garam gourmet ini juga akan membuat makanan menjadi lebih nikmat.
Perbedaan Garam Meja Dan Garam Dapur
Salah satu jenis garam gourmet yang cukup populer adalah garam Maldon dan garam Himalaya. Secara khusus, pembahasan dalam artikel ini akan berfokus pada garam Himalaya. Selanjutnya, selain garam himalaya, ada juga yang disebut sea salt atau garam laut.
Andalan Para Chef, Apa Perbedaan Garam Kosher Dengan Garam Dapur?
Jika garam laut lebih disukai karena sifat alaminya dibandingkan dengan garam meja biasa, sedangkan garam himalaya lebih disukai karena kandungan mineralnya yang sangat kaya dibandingkan dengan garam meja biasa. Tetapi jika Anda membandingkan garam Himalaya dan garam laut, mana yang lebih baik? Simak penjelasannya sebagai berikut.
Garam Himalaya adalah salah satu jenis garam gourmet paling murni di dunia. Proses penambangan dan pengolahan garam ini sangat alami, sehingga garam himalaya yang asli tidak mengandung bahan tambahan yang berbahaya. Garam Himalaya diekstraksi dari salah satu tambang garam tertua dan terbesar di dunia. Ini disebut Tambang Garam Khevra yang terletak di kaki pegunungan Himalaya di Pakistan.
Tambang ini terletak di distrik Jhelum Punjab, Pakistan dan diyakini telah ada sejak 800 juta tahun yang lalu. Tambang Garam Khevra memproduksi garam sebanyak 325.000 ton per tahun dan telah mencapai 220 juta ton sejak masa produksinya. Umumnya garam yang dihasilkan masih berupa batuan mineral yang kemudian dipecah secara manual untuk menghasilkan butiran garam.
Garam Himalaya diekstraksi dengan tangan atau mesin khusus di gua-gua di pegunungan Himalaya. Proses produksi garam berlangsung secara alami dan berlangsung selama ratusan tahun, sehingga produsen tidak perlu menambahkan bahan pengawet atau perasa tambahan.
Sea Salt Vs Garam Biasa, Mana Lebih Baik? Apa Bedanya?
Garam himalaya sama seperti garam pada umumnya yang mengandung natrium (Na) sebagai penyusun utamanya. Garam himalaya berbentuk seperti batu kristal (rock salt) sehingga butirannya lebih besar dari garam lainnya. Bentuk ini dihasilkan dari penambangan langsung yang sudah berbentuk padatan alami.
Garam himalaya memiliki ciri khas warna pink, sehingga kadang disebut garam himalaya pink. Variasi gradasi juga bisa membuat garam Himalaya berwarna putih, merah muda muda, atau kemerahan. Garam himalaya dapat digunakan seperti garam dapur lainnya, digunakan sebagai hiasan makanan, campuran air untuk berendam, atau bahan untuk pengelupasan sel kulit mati.
Garam laut atau sea salt dihasilkan dengan cara menguapkan air laut atau danau garam. Garam laut memiliki komposisi ion yang sama dengan kandungan ion air laut. Garam ini masih alami, sehingga yodium atau yodium di dalamnya hanya tersedia dalam jumlah yang sangat sedikit.
Garam ini memiliki tekstur yang lebih kasar dari garam meja dengan rasa yang berbeda. Perbedaan rasa tergantung pada kandungan mineral yang tergantung pada sumber air asin. Garam laut biasanya berbentuk kristal dan bentuknya tidak beraturan, karena proses pengolahannya sangat kecil dan meninggalkan tekstur alami.
Kenapa Pilih Garam Laut, Bukan Garam Dapur?
Biasanya, garam laut yang diberi label “garam beryodium” telah melalui proses yang lebih lama dan ditambahkan yodium ke dalamnya. Selain itu, perlu diketahui bahwa garam laut merupakan salah satu jenis garam tertua yang telah digunakan sejak zaman prasejarah. Ini karena garam laut kemungkinan besar dihasilkan dari danau garam, yang bisa dilakukan dengan tangan. Garam ini dapat ditemukan di seluruh negeri asalkan ada laut atau danau asin.
Himalaya dan garam laut adalah garam alami yang kaya akan mineral. Namun, kedua jenis garam ini memiliki perbedaan dan sifat yang lebih spesifik. Berikut adalah 7 perbedaan antara garam Himalaya dan garam laut.
Garam Himalaya hanya diperoleh dari kaki pegunungan Himalaya. Sehingga produksinya cukup terbatas dan langka dibandingkan dengan garam laut. Inilah mengapa garam himalaya disebut juga garam batu. Tambang Garam Khevra merupakan satu-satunya tempat penghasil garam Himalaya, yang membuat tambang garam ini menjadi tujuan wisata bagi para wisatawan.
Di sisi lain, garam laut cukup umum dan mudah ditemukan di berbagai belahan dunia karena dihasilkan dari tambak garam di laut atau danau. Garam ini bisa dikumpulkan dengan tangan, yang biasanya dilakukan oleh orang Afrika.
Mengintip Pasar Garam Ber Iodium Di 4 Kota
Sedangkan di negara lain seperti India, danau garam juga bisa dibuat untuk memproduksi garam laut dalam skala besar dan lebih efisien. Nah, karena garam ini cukup umum dan mudah ditemukan, bahkan di tepian Laut Mati yang membentang hingga wilayah Israel, Palestina, dan Yordania juga terdapat endapan garam.
Khususnya di AS, apa yang disebut garam laut tidak harus diproduksi dari air laut. AS masih menamakannya “garam laut” selama kemurnian garam tersebut masuk dalam kategori garam laut. Dengan demikian, garam laut juga bisa dihasilkan dari garam tambang yang dicampur dengan mineral.
Garam himalaya pada dasarnya memiliki rasa asin seperti garam lainnya, namun terbilang unik karena kandungan mineral di dalamnya. Garam Himalaya asli biasanya lebih asin daripada garam Himalaya palsu. Ini berarti garam Himalaya harus digunakan lebih sedikit dari garam biasa untuk mencegah makanan terasa asin.
Sedangkan rasa garam laut dipengaruhi oleh kemurnian garam dan kandungan mineral di dalamnya. Garam laut yang lebih asin biasanya mengacu pada garam yang hanya mengalami pemrosesan kecil dan telah dibersihkan dari kotoran. Namun dibandingkan dengan garam Himalaya, rasanya cenderung sama.
Garam Laut Krosok Kusamba / Kusamba Coarse Sea Salt
Namun, perlu diingat bahwa bila ada garam yang digunakan untuk memasak, semua garam akan larut dan memberikan rasa asin. Garam laut memiliki rasa asin yang membuat ketagihan karena “kombinasi” alga dan mikroplastik. Sedangkan garam Himalaya memiliki rasa garam yang unik karena mengandung lebih sedikit natrium klorida dengan mineral yang sangat kaya.
Secara khusus, jenis garam laut tertentu dapat mengandung sejumlah logam berat akibat polutan yang terdapat di laut. Akibatnya, garam menjadi lebih kotor. Meskipun garam Himalaya secara tradisional digiling dengan tangan, tidak ada kontaminasi zat asing.
Garam himalaya berbentuk kristal kecil mirip gula pasir, namun berwarna merah muda. Konsistensi lebih halus dibandingkan dengan garam laut. Sedangkan garam laut memiliki tekstur yang kasar dan terlihat seperti garam meja dengan warna yang seragam. Dari segi tampilan, garam laut dapat memiliki tampilan yang lebih segar karena berwarna putih cerah dan mudah menyatu dengan makanan.
Garam himalaya memiliki warna mulai dari putih hingga merah jambu kemerahan. Warna pink dari garam himalaya disebabkan oleh kandungan mineral dari garam tersebut. Jumlah zat besi yang banyak adalah faktor utama yang membuat garam ini berwarna merah jambu. Karena warnanya yang berbeda dengan garam lainnya, garam Himalaya sangat menarik secara visual dan sering digunakan sebagai properti foto untuk acara kuliner.
Kurangi Sodium Tanpa Mengurangi Rasa Dalam Makanan
Sedangkan warna garam laut biasanya putih bersih. Namun warna ini bisa menjadi putih kusam jika sumber airnya kotor atau jika cara pengolahannya berbeda. Umumnya, semakin gelap warna garam laut, semakin tinggi pula kandungan mineral atau kotoran di dalamnya.
Dan tempat lilin. Ini juga dapat digunakan sebagai bahan spa untuk mandi garam dan berendam. Bahkan garam himalaya bisa digunakan sebagai exfoliant untuk membuat wajah lebih cerah dan sehat.
Sekaligus, menggunakan garam himalaya dalam memasak bisa membuat makanan lebih bergizi. Anda bisa menggunakannya dengan mencampurkannya ke dalam masakan atau menyajikannya di piring kecil sebagai garam meja. Garam himalaya juga dianjurkan sebagai minuman elektrolit yang dikonsumsi untuk menggantikan cairan tubuh yang hilang.
Di sisi lain, penggunaan garam laut juga cukup beragam, mulai dari bahan untuk merendam kaki, untuk merelaksasikan kaki yang lelah, mengatasi kerontokan rambut, hingga meminumnya untuk menjaga kesehatan gigi. Garam laut juga bisa digunakan untuk memberikan rasa yang lebih enak pada makanan. Garam laut direkomendasikan untuk membumbui daging dan ikan serta untuk menyiapkan acar.
Cara Memilih Jenis Garam Yang Tepat Untuk Resep Anda
Garam himalaya, sebagai garam paling murni, sampai ke tangan konsumen tanpa bahan tambahan apa pun. Namun, bukan berarti garam himalaya kekurangan kandungan gizi karena kadar alaminya mengandung 84 mineral yang sangat baik untuk kesehatan manusia. Semua mineral dalam garam Himalaya menjadi alasan mengapa warna garam ini berbeda dari yang lain.
Beberapa jenis mineral utama adalah besi, magnesium, potasium, kalsium dan sodium. Mineral ini bermanfaat untuk meminimalisir penyakit jantung dan ginjal, menjaga sistem pencernaan, menurunkan tekanan darah dan menjaga fungsi organ.
Sementara itu, garam laut mungkin memiliki beberapa mineral dalam jumlah yang lebih sedikit, antara lain zat besi, potasium, magnesium, kalsium, dan zat besi. Untuk memudahkan perbandingan, berikut adalah perbandingan nutrisi garam Himalaya dan garam laut.
Karena produksi garam himalaya tidak dapat dilakukan di banyak negara, maka harganya cenderung lebih mahal daripada garam laut. Sebagai perbandingan, jika 100 gram garam Himalaya berharga $5 hingga $8 atau setara dengan 71.000 hingga 115.000 rupee, itu berarti harganya 20 kali lebih mahal daripada garam laut. Namun, harganya sangat dinamis, tergantung distributor dan permintaan pasar.
Garam Himalaya Vs Garam Meja, Mana Lebih Sehat? Halaman All
Setelah memahami perbedaan garam Himalaya dan garam laut, Anda mungkin bertanya-tanya mana yang lebih baik? Secara umum, teorinya adalah semakin sedikit zat aditif dan anti-caking yang Anda tambahkan ke garam, semakin baik kualitasnya. Dengan kata lain, garam paling alami adalah garam terbaik. Dari sudut pandang ini, Anda akan menyadari bahwa garam Himalaya mungkin lebih baik dan lebih sehat.
Namun, penjelasannya tidak berakhir di situ. Itu harus diketahui
