Apa Perbedaan Rasa Beras Merah Dan Putih? – Sebagai orang Indonesia, makanan pokok kita adalah nasi. Beras terbuat dari butiran beras yang dibuang kulitnya. Setelah dimasak dengan cara ini, nasi mengalami perubahan kimiawi dan menjadi nasi. Menurut KBBI (Kamus Besar Bahasa Indonesia), nasi adalah nasi yang kulitnya dikupas (yang menjadi nasi setelah dimasak). Nasi memiliki biji-bijian seperti jagung, gandum atau kopi.
Beras dapat dibedakan menjadi beberapa jenis berdasarkan warnanya yaitu beras putih, beras merah, beras hitam dan beras merah. Namun jenis nasi yang biasa dikonsumsi di Indonesia adalah nasi putih dan nasi merah. Tahukah Anda bahwa warna yang terdapat pada permukaan beras ditentukan secara genetik? Perbedaan gen mempengaruhi warna aleuron, warna endosperm, dan komposisi pati pada endosperm masing-masing beras.
Apa Perbedaan Rasa Beras Merah Dan Putih?
Butir beras putih berwarna keputihan. Nasi ini mengandung lebih banyak karbohidrat, sehingga rasanya lebih manis dari nasi lainnya. Oleh karena itu, kebanyakan orang lebih menyukai nasi putih yang mendominasi pasar. Nasi putih juga memiliki tampilan yang agak transparan karena kandungan aleuron dan amilosa yang rendah. Nilai gizi nasi putih mengandung energi 357 kkal, protein 8,4 gram, lemak 1,7 gram, karbohidrat 77,1 gram, dan serat 0,2 gram.
Pamer Menu Makan Sehat, Andien Aisyah Bagikan Foto Makan Nasi Merah, Siapa Sangka Bisa Buat Penyanyi Ini Awet Muda
Butir beras merah berwarna kemerahan atau ungu-merah. Hal ini disebabkan kandungan aleuron pada beras ini memiliki gen yang dapat menghasilkan antosianin. Antosianin inilah yang menjadi sumber utama dari warna bulir beras merah ini. Beras merah dikenal lebih tinggi serat dan karbohidrat kompleks. Ini membuatnya lebih kaku. Beras merah mengandung beberapa nutrisi, yaitu energi 352 kkal, protein 7,3 gram, lemak 0,9 gram, karbohidrat 76,2 gram, dan serat 0,8 gram. Beras tersedia dalam berbagai bentuk, ukuran dan warna. Dan yang paling populer adalah nasi putih dan nasi merah.
Lapisan luar beras merah atau kulitnya tinggi serat, bagian tengahnya kaya akan nutrisi yang disebut kuman, dan lapisan tengah bertepung disebut endosperma, yang kaya akan karbohidrat.
Nasi putih, di sisi lain, tidak memiliki dedak dan kuman, keduanya merupakan bagian biji-bijian yang paling bergizi.
Akibatnya, nasi putih memiliki nutrisi yang lebih sedikit dibandingkan nasi merah. Oleh karena itu, beras merah dianggap lebih sehat dibandingkan beras putih.
Perbedaan Ciri Beras Putih, Cokelat, Merah, Dan Hitam
Sebagai perbandingan, 100 gram (3,5 ons) beras merah mengandung 1,8 gram serat. Sedangkan 100 gram nasi putih mengandung 0,4 gram serat.
Daftar di bawah ini menunjukkan perbandingan beras merah dan beras putih dalam kandungan vitamin dan mineral lainnya per 100 gram.
Asam fitat menawarkan beberapa manfaat kesehatan. Namun asam fitat juga mengurangi kemampuan tubuh untuk menyerap zat besi dan seng dari makanan.
Dalam jangka panjang, mengonsumsi asam fitat dengan sebagian besar makanan dapat menyebabkan kekurangan mineral. Namun hal ini sangat tidak mungkin terjadi pada orang yang mengonsumsi beragam makanan.
Cara Masak Beras Merah Yang Tepat, Simak Beragam Manfaatnya
Arsenik adalah logam berat yang secara alami ada di lingkungan, tetapi meningkat di beberapa daerah karena polusi.
Arsenik beracun. Konsumsi arsenik jangka panjang dapat meningkatkan risiko penyakit kronis, termasuk kanker, penyakit jantung, dan diabetes tipe 2.
Namun, hal ini tidak menjadi masalah jika Anda mengonsumsi nasi merah sebagai bagian dari menu makanan yang cukup bervariasi. Beberapa porsi cukup untuk seminggu.
Jika nasi merupakan bagian penting dari piring Anda, Anda harus mengambil langkah-langkah untuk meminimalkan arsenik.
Khasiat Beras Merah Yang Sangat Baik Untuk Penderita Diabetes
Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi biji-bijian utuh seperti beras merah secara teratur dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan mengurangi risiko diabetes tipe 2.
Dalam sebuah penelitian, wanita yang sering makan biji-bijian memiliki risiko 31 persen lebih rendah terkena diabetes tipe 2 dibandingkan mereka yang jarang makan biji-bijian.
Mengganti nasi putih dengan nasi merah terbukti menurunkan kadar gula darah dan mengurangi risiko diabetes tipe 2.
Nasi merah memiliki GI 50 dan nasi putih memiliki GI 89, artinya nasi putih meningkatkan gula darah lebih cepat daripada beras merah.
Efek Makan Nasi Merah Setiap Hari, Baik Atau Buruk, Ya?
Sebuah analisis terhadap 45 penelitian menemukan bahwa orang yang sering makan biji-bijian, termasuk beras merah, memiliki risiko penyakit jantung 16 sampai 21 persen lebih rendah dibandingkan dengan orang yang jarang makan biji-bijian.
Analisis terhadap 285.000 pria dan wanita menemukan bahwa makan rata-rata 2,5 porsi biji-bijian setiap hari dapat mengurangi risiko penyakit jantung hingga hampir 25 persen.
Penelitian menunjukkan bahwa karena kandungan antioksidannya, biji-bijian seperti beras merah dapat membantu mencegah penyakit kronis seperti penyakit jantung, kanker, dan diabetes tipe 2.
Selain itu, penelitian pada hewan menunjukkan bahwa makan nasi putih dapat menurunkan kadar antioksidan darah pada penderita diabetes tipe 2.
Rekomendasi Beras Merah Organik Untuk Menunjang Diet Sehat (2023)
Mengonsumsi nasi merah sebagai pengganti nasi putih juga dapat menurunkan berat badan, indeks massa tubuh (BMI), serta lingkar pinggang dan pinggul secara signifikan.
Dalam studi lain, para peneliti mengikuti lebih dari 74.000 wanita selama 12 tahun dan menemukan bahwa wanita yang mengonsumsi lebih banyak biji-bijian secara konsisten memiliki berat badan lebih sedikit daripada wanita yang mengonsumsi lebih sedikit biji-bijian.
Selain itu, uji coba terkontrol secara acak pada 40 wanita yang kelebihan berat badan dan obesitas menemukan bahwa beras merah mengurangi berat badan dan lingkar pinggang dibandingkan dengan nasi putih.
Artinya, nasi apapun bisa menjadi bagian dari diet sehat, dan tidak ada salahnya sesekali makan nasi putih.
Jenis Jenis Beras Dari Berbagai Negara, Warnanya Beraneka Rupa, Loh!
Dapatkan berita pilihan dan berita terkini setiap hari dari . Yuk gabung di grup Telegram “News Update”, caranya klik link https://t.me/comupdate, lalu gabung. Pertama, Anda perlu menginstal aplikasi Telegram di ponsel Anda.
Berita terkait PMS dan gejala kehamilan. Berikut 7 perbedaan mandi air dingin dan hangat, mana yang lebih baik? Perbandingan telur ayam dan telur bebek, dari nutrisi hingga manfaat tuna dan salmon, mana yang lebih sehat? Teh putih vs teh hijau, mana yang lebih sehat?
Jixie mencari berita yang dekat dengan preferensi dan preferensi Anda. Berita ini disajikan sebagai cerita pilihan yang lebih sesuai dengan minat Anda.
Informasi Anda akan digunakan untuk memverifikasi akun Anda jika Anda memerlukan bantuan atau jika aktivitas yang tidak biasa ditemukan di akun Anda. Beras merah dan putih bisa cocok untuk penderita diabetes. Namun, manakah di antara keduanya yang lebih baik? Simak penjelasan berikut ini.
Takaran Dan Cara Memasak Beras Merah
Diabetes terjadi karena gangguan metabolisme karbohidrat dan glukosa (gula darah). Fungsi glukosa dalam tubuh sangat menentukan, yaitu sebagai sumber energi utama bagi organ tubuh, terutama sel otak.
Penderita diabetes sangat perlu memperhatikan kadar gula darahnya. Karena gula adalah pemecahan karbohidrat, konsumsi makanan yang mengandung karbohidrat harus dikontrol.
Sumber utama karbohidrat bagi masyarakat Indonesia adalah nasi putih. Sayangnya, nasi putih mengandung gula yang tinggi. Gula diserap ke dalam darah lebih cepat, sehingga kadar gula darah menjadi berlebihan.
Selain itu, nasi putih juga mengandung nutrisi lain, seperti berbagai jenis vitamin, protein, zat besi, dan berbagai mineral seperti selenium, magnesium, mangan, dan fosfor.
Infografis 10 Ide Lauk Beras Merah Untuk Diet
Dibandingkan beras putih, beras merah memiliki keunggulan yaitu indeks glikemik yang lebih rendah (68) dibandingkan beras putih (73).
Namun beras merah memiliki kekurangan yaitu dari segi tekstur dan rasa. Banyak yang mengeluhkan nasi merah cenderung lebih keras, tidak pulen, dan juga rasanya tidak enak seperti nasi putih.
Lantas, apakah ini berarti nasi putih tidak dianjurkan untuk penderita diabetes? Padahal, penderita diabetes tidak dilarang mengonsumsi nasi putih. Tetapi penderita diabetes perlu membatasinya.
Menurut rekomendasi PERKEN (Perhimpunan Endokrinologi Indonesia), penderita diabetes dianjurkan untuk mengonsumsi karbohidrat hingga 45-65 persen dari asupan energi hariannya.
Jenis Jenis Beras Yang Sering Dijumpai Plus Tips Dalam Memasaknya
Di sisi lain, beras merah untuk diabetes jauh lebih sehat dan aman dibandingkan beras putih. Beras merah memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dan tinggi serat.
Jika Anda masih memiliki pertanyaan tentang sumber nutrisi diabetes, pastikan untuk bertanya pada ahli gizi. Unduh aplikasi untuk mempelajari lebih lanjut tentang diabetes. Bagi masyarakat Indonesia, nasi yang terbuat dari beras sudah menjadi menu wajib yang tidak boleh dilewatkan. Tanpa nasi rasanya kita belum makan. Sebagai sumber karbohidrat, nasi berperan penting sebagai sumber energi bagi tubuh. Tentunya konsumsi nasi harus diimbangi dengan konsumsi suplemen dan sayuran yang bergizi. Namun bagaimana cara memilih beras yang sesuai dengan kebutuhan tubuh?
Beras hadir dalam berbagai jenis dan warna, namun dua jenis beras yang sering kita jumpai adalah beras putih dan beras merah. Banyak orang mengatakan bahwa beras merah lebih baik daripada beras putih. Namun, nasi putih lebih populer dibandingkan beras merah di Indonesia. Apa perbedaan antara beras merah dan putih selain perbedaan warna? Simak penjelasan tips berikut ini.
100 gram beras merah memiliki 110 kalori, sedangkan nasi putih dalam jumlah yang sama memiliki sekitar 204 kalori. Selain kalori, beras merah juga mengandung folat, zat besi, vitamin dan mineral lainnya. Nasi putih juga mengandung fosfor, zat besi, vitamin, namun dalam dosis yang lebih kecil dari beras merah.
Kandungan Nutrisi Nasi Putih Hingga Nasi Merah, Mana Lebih Sehat? Ini Jawaban Pakar
Kandungan kalori beras merah yang rendah menjadikannya pilihan yang disukai untuk diet. Jika Anda mengkonsumsinya, jumlah nasi merah atau nasi putih dalam menu makan Anda tentunya bisa disesuaikan dengan kebutuhan kalori Anda.
2. Perbedaan kadar gula beras merah dan beras putih dapat diketahui dari indeks glikemiknya. Penderita diabetes tidak disarankan makan nasi putih
Mengonsumsi makanan tinggi karbohidrat dapat memengaruhi kadar gula darah. Oleh karena itu, pemilihan nasi sebagai sumber karbohidrat berperan dalam pengendalian gula darah. Jika Anda memiliki riwayat diabetes, Anda tidak disarankan untuk makan nasi putih karena kandungan karbohidratnya yang tinggi. Salah satu alternatif yang bisa Anda konsumsi adalah beras merah.
Perbedaan kadar gula antara beras merah dan beras putih dapat dilihat pada indeks glikemiknya. Nasi putih memiliki indeks glikemik sekitar 70-74, sedangkan beras merah memiliki indeks glikemik 50. Meski lebih rendah, Anda juga perlu memperhatikan jumlah beras merah yang Anda konsumsi secukupnya.
Beras Hitam Dan Beras Ketan Hitam, Apa Bedanya?
Beras merah dan putih memiliki pro dan kontra. Manfaat nasi putih
