1 kg kacang panjang untuk berapa porsi? – Sebagai panduan umum, 1 kg kacang panjang dapat digunakan untuk sekitar 8 hingga 10 porsi kacang panjang sebagai lauk pendamping dalam hidangan. Namun, ini akan tergantung pada bagaimana Anda mengolah dan menyajikan kacang panjang tersebut.
Jika Anda ingin mengolah kacang panjang sebagai hidangan utama atau dengan bahan tambahan lainnya, jumlah porsi bisa berkurang. Jika Anda menggunakan kacang panjang dalam campuran sayuran lainnya, seperti dalam pecel atau tumis sayuran, jumlah porsi bisa lebih banyak.
Aneka Olahan Kacang Panjang
Berikut ini adalah beberapa aneka olahan kacang panjang yang dapat Anda coba:
- Tumis Kacang Panjang: Tumis kacang panjang dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan saus tiram. Tambahkan sedikit garam dan gula untuk meningkatkan rasa. Tumis hingga kacang panjang matang tetapi masih renyah. Anda juga dapat menambahkan bahan tambahan lain seperti daging, udang, atau tahu.
- Sayur Asem Kacang Panjang: Gunakan kacang panjang sebagai salah satu bahan dalam sayur asem. Rebus kacang panjang bersama dengan bahan-bahan lain seperti daun melinjo, kacang tanah, terong, labu siam, dan bumbu sayur asem. Sajikan dengan nasi hangat.
- Pecel Kacang Panjang: Rebus kacang panjang dan sajikan dengan bumbu pecel yang khas, seperti saus kacang, bawang goreng, dan kerupuk. Anda juga dapat menambahkan sayuran lainnya seperti tauge, daun kemangi, dan daun singkong.
- Salad Kacang Panjang: Iris kacang panjang tipis-tipis dan campur dengan sayuran lain seperti wortel, kubis, atau mentimun. Tambahkan dressing salad favorit Anda dan beri topping seperti kacang panggang atau wijen.
- Acar Kacang Panjang: Potong kacang panjang menjadi ukuran yang diinginkan dan asinkan dalam larutan cuka, gula, garam, dan air. Biarkan beberapa jam atau semalaman agar bumbu meresap. Sajikan sebagai acar segar.
- Sup Kacang Panjang: Gunakan kacang panjang sebagai salah satu bahan dalam sup. Rebus kacang panjang bersama dengan kaldu, sayuran lain, dan bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, dan merica. Sajikan panas sebagai sup yang hangat dan lezat.
Resep Tumis Kacang Panjang
Berikut adalah resep tumis kacang panjang yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 300 gram kacang panjang, potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan.
- Tumis bawang putih hingga harum dan berubah warna kekuningan.
- Tambahkan cabai merah, tumis sebentar hingga layu.
- Masukkan potongan kacang panjang, aduk rata dengan bawang putih dan cabai.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan pastikan kacang panjang terbalut dengan bumbu.
- Tumis kacang panjang dengan api sedang-hingga-kecil selama sekitar 3-5 menit, hingga kacang panjang matang tetapi masih renyah. Jangan terlalu lama menggoreng agar kacang panjang tidak terlalu lembek.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula sesuai dengan selera Anda.
- Angkat dan sajikan tumis kacang panjang hangat sebagai lauk pendamping dengan nasi putih atau hidangan lainnya.
