Sambal goreng kentang 1 kilo (kg) untuk berapa porsi? – Jumlah porsi yang dapat dihasilkan dari 1 kilogram sambal goreng kentang dapat bervariasi tergantung pada ukuran porsi yang diinginkan. Namun, sebagai acuan umum, berikut adalah perkiraan jumlah porsi yang bisa dihasilkan:
1 kilogram sambal goreng kentang dapat menghasilkan sekitar 6-8 porsi sebagai hidangan utama atau 10-12 porsi sebagai hidangan pendamping.
Berikut adalah resep sambal goreng kentang:
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu kecil
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 cabai merah besar, iris tipis
- 3 cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh gula merah, serut atau parut
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Air secukupnya
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan agak kecokelatan.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.
- Tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan terasi bakar. Aduk rata dan tumis hingga cabai layu.
- Masukkan kentang yang sudah dipotong kecil. Aduk rata hingga kentang terbalut dengan bumbu.
- Tuangkan air secukupnya hingga kentang terendam. Tambahkan gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masak sambal goreng kentang dengan api sedang hingga kentang empuk dan bumbu meresap. Jika air mulai mengering sebelum kentang matang, tambahkan sedikit air lagi.
- Setelah kentang matang dan bumbu meresap, cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan. Jika ingin lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit.
- Angkat sambal goreng kentang dari wajan dan sajikan hangat sebagai hidangan utama atau pendamping nasi.
Ada beberapa alasan mengapa orang suka sambal goreng kentang, di antaranya:
- Rasa yang lezat: Sambal goreng kentang memiliki rasa yang kaya dan lezat. Perpaduan antara gurihnya kentang yang digoreng dengan bumbu sambal yang pedas, manis, dan sedikit asam menciptakan kombinasi rasa yang menggugah selera.
- Tekstur yang beragam: Sambal goreng kentang memiliki tekstur yang beragam. Kentang yang digoreng memberikan kelezatan dan tekstur yang renyah di luar, sementara masih lembut di dalamnya. Bumbu sambal yang lengkap memberikan tambahan tekstur dan sensasi saat dikunyah.
- Kombinasi bahan yang beragam: Sambal goreng kentang juga menyatukan beberapa bahan yang berbeda dalam satu hidangan. Kentang yang serbaguna dan mudah ditemukan digunakan sebagai bahan utama, sementara bumbu sambalnya terdiri dari campuran cabai, bawang, dan rempah-rempah lainnya yang memberikan kelezatan dan aroma khas.
- Fleksibilitas dalam penyajian: Sambal goreng kentang dapat disajikan sebagai hidangan utama atau pendamping. Hal ini memungkinkan untuk dihidangkan dengan nasi putih, lauk-pauk, atau sebagai lauk tambahan untuk hidangan lain. Fleksibilitas ini membuatnya cocok untuk berbagai kesempatan dan selera makanan.
- Nilai budaya dan kenangan: Sambal goreng kentang adalah hidangan tradisional Indonesia yang telah lama ada dan menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia. Makanan ini sering kali dihubungkan dengan kenangan masa kecil, momen keluarga, atau acara khusus, yang memberikan nilai budaya dan nostalgia tersendiri.
