Perbedaan Rasa Cempedak Dan Nangka – Buah cempedak yang awalnya mirip nangka, menurut Pakar Manajemen Produksi Tanaman UGM, Dody Kastono, rasanya mirip durian. Gambar: Istimewa
Stok buah cempedak baru saja tiba di rumah Helmiati, tak jauh dari Terminal Condongcatur, Sleman, Yogyakarta. Helmi tidak sengaja menemukan teman penjual cempedak di Facebook, tanpa pikir panjang dia menghubunginya untuk bergabung menjadi penjual cempedak.
Perbedaan Rasa Cempedak Dan Nangka
Baru kali ini perempuan asal Bengkulu yang sudah bertahun-tahun tinggal di Jogja ini berjualan cempedak. Padahal, saat masih muda, ia sangat akrab dengan buah yang bentuknya mirip nangka.
Khasiat Dan Manfaat Buah Cempedak Untuk Kesehatan
“Dulu banyak di rumah saya (Bengkulu). Enak, tapi saya juga suka, tidak luntur karena sudah lama tidak makan cempedak,” lanjutnya.
Tidak mudah menemukan cempedak di Jogja. Kurang enak dibanding nangka atau durian, buah ini pasti tidak populer. Bahkan, buah ini juga ada di Indonesia dan tersebar di banyak pulau di Indonesia.
Pakar Manajemen Produksi Tanaman UGM, Dody Kastono, mengatakan buah cempedak tersebar luas di Sumatera, Kalimantan, Sulawesi, Papua. Ada beberapa pendapat mengenai asal muasal buah ini, ada yang mengatakan bahwa cempedak terdapat di Indonesia, namun ada juga yang mengatakan bahwa cempedak berasal dari Semenanjung Malaka seperti Burma atau Thailand.
Sekilas bentuk cempedak sangat mirip dengan buah nangka. Dody mengatakan, cempedak masih satu keluarga dengan nangka, Moraceae. Namun jika dilihat lebih jauh, bentuk buah nangka lebih berwarna kuning atau lonjong memanjang, namun bentuk buah nangka berbeda-beda, ada yang bulat, lonjong, bahkan ada yang tidak utuh.
Anak Kembar Sudah Biasa, Buah Yang Kembar, Buah Apa? Ternyata Ada Lho, Ini Buktinya!
Ukuran buahnya juga berbeda-beda, biasanya buah nangka hanya berukuran 2 sampai 3 kilo, jauh lebih kecil dari buah nangka yang bisa mencapai 20 sampai 20 kilo per buah.
Kulit kedua buah ini juga berbeda, kulit cempedak memiliki duri-duri yang tampak kusam, bahkan terkadang duri-duri tersebut tidak terlihat dan hanya berupa abu. Sedangkan nangka memiliki duri yang tajam. Saat dimasak, cempedak akan jauh lebih lembut saat disentuh dibandingkan dengan nangka.
Tergantung bentuknya saja, kalau soal bau dan rasa kedua buah ini juga punya perbedaan. Jika bentuk cempedak mirip nangka, rasa dan aroma cempedak mirip durian. Cempedak memiliki bau yang lebih kuat dari nangka, ketika dimasak baunya sudah bisa dirasakan bahkan sebelum dibuka.
Perkawinan antara nangka dan cempedak juga sudah banyak dilakukan. Perkawinan kedua jenis buah ini menghasilkan buah dengan ciri baru, nangka memiliki ukuran yang bisa lebih besar dari cempedak, namun tidak sebesar buah nangka sehingga cocok untuk keluarga kecil.
Musim Durian Tiba, Perekonomian Warga Kertamaya Meningkat
Aroma nangka juga lebih aromatik dan tidak terlalu menyengat sehingga cocok untuk orang yang kurang menyukai buah dengan aroma yang kuat.
“Rasanya manis dan berserat, kalau cempedak teksturnya lembut seperti durian. Jadi ini kombinasi cempedak dan nangka,” kata Dody.
Dody juga berbagi tips memilih buah cempedak dengan kualitas terbaik. Hal pertama yang harus diperhatikan adalah bentuk dan ukurannya. Buah cempedak yang sudah matang dan berkualitas baik akan memiliki bentuk yang dermawan dan ukuran yang besar dengan berat antara dua hingga tiga kilo.
Seiring bertambahnya usia, duri cempedak yang kabur menjadi semakin sulit satu sama lain. Dari segi aroma, cempedak yang sudah dimasak akan memiliki aroma yang kuat, bahkan sebelum dibuka.
Bibit Buah Cempedak Manis Super
Meski dulu desanya banyak memiliki buah cempedak, kata Helmiati, tidak ada warga yang menanamnya. Padahal, cempedak adalah buah liar, bukan buah budidaya seperti banyak buah lainnya.
Dalam kalimat itu, Dody juga mengatakan hal yang sama. Namun, bukan berarti cempedak merupakan buah yang tidak bisa ditanam. Di beberapa daerah, budidaya cempedak juga sudah mulai meningkat meski skalanya belum besar.
Bahkan cempedak menurut Dody memiliki potensi yang besar jika dapat dimanfaatkan dengan baik. Nyatanya buah cempedak tidak mengenal musim, selalu berbuah setiap saat, hanya karena panen buah cempedak sedang tinggi.
Selain tidak mengenal musim, satu pohon cempedak bisa menghasilkan hingga ratusan buah. Berbeda dengan nangka atau durian yang hanya berbuah di tempat-tempat tertentu di batangnya, buah cempedak akan muncul di hampir setiap bagian batang: Dari permukaan tanah hingga ke atas, dari batang hingga cabang.
Ucok Durian, Kuliner Khas Kota Medan — Kover Magazine
Dari segi harga, cempedak juga menjanjikan. Di kios Helmi, cempedak dijual Rp 25.000 per kilo. Hal-hal yang berbeda inilah yang membuat cempedak cocok untuk dibudidayakan, apalagi memelihara pohon cempedak bisa dikatakan mudah. Masa berbuahnya juga cepat, pada umur dua atau tiga pohon cempedak biasanya mulai berbuah.
Cempedak juga bisa dibuat dalam berbagai olahan, misalnya cempedak yang digoreng dan dipanggang, tidak hanya dimakan langsung. Bahkan kulit buahnya juga dijadikan makanan yang enak.
“Saya pikir sudah waktunya untuk bangun. Artinya (cempedak) ditetapkan menjadi sesuatu yang bisa menjadi citra bangsa Indonesia, karena potensinya besar, kata Dody.
Selain sangat produktif, pohon cempedak dan famili nangka lainnya merupakan pohon penghemat air dan tanah yang sangat baik. Pohon cempedak dapat terus hidup di negara lain, dapat meningkatkan kualitas tanah di sekitarnya.
Bibit Buah Nangkadak Hasil Okulasi
Besarnya manfaat dari segi ekonomi dan lingkungan, menurut Dody, usaha budidaya buah cempedak harus ditingkatkan lagi. Saat ini belum ada industri budidaya cempedak, kebanyakan pohon cempedak hanya ditanam di pekarangan rumah.
“Masih harus dilihat bagaimana upaya kami untuk mengembangkan Cempedak ini secara besar-besaran,” katanya. (Widi Erha Pradana/YK-1) Nangka dan cempedak adalah buah tropis yang populer di Indonesia. Karena banyaknya kesamaan antara nangka dan cempedak, mungkin ada yang sulit membedakannya atau bahkan mengira cempedak adalah nama lain dari nangka dan sebaliknya. Padahal nangka dan cempedak adalah jenis buah yang berbeda dan memiliki kegunaannya masing-masing. Membedakan nangka dan nangka cukup sulit, namun kini muncul buah lain dengan nama yang sama yaitu nangka. Apa perbedaan dari ketiga buah tersebut? Datang dan lihat di bawah.
. Nangka adalah buah tropis yang tumbuh di Asia, Afrika, dan Amerika Selatan. Di bawah kulitnya yang tebal dan bersisik terdapat buah berdaging berserat yang sering dimakan langsung atau diolah dalam berbagai masakan. Nangka adalah salah satu buah pohon terberat dan terbesar di dunia, beratnya mencapai 18 kg atau lebih. Karena bobotnya yang sulit dibawa pulang, buah nangka saat ini banyak tersedia dalam bentuk kupas dan potong potong, siap santap. Jadi Anda tidak perlu khawatir membeli buah utuh, sangat besar dan berat.
Nangka dipanen untuk diambil dagingnya karena mengandung karbohidrat. Buah nangka yang sudah matang biasanya dimakan langsung. Beberapa orang juga suka mencampurnya dengan es krim segar, membuat jus nangka, atau membuatnya menjadi berbagai jenis makanan daerah seperti kolak nangka, selai nangka, keripik nangka, dodol nangka, nangka goreng dan sebagainya. Berkat kemajuan zaman, buah nangka dapat dibuat menjadi berbagai macam produk dalam industri makanan, antara lain digunakan sebagai penyedap es krim dan minuman, bahan pembuatan madu nangka, bahkan bubuk nangka.
Buah Cempedak Dan Peluang Keuntungan Yang Menggiurkan
Tidak sampai disitu saja, manfaat buah nangka masih banyak. Tidak hanya menggunakan buahnya saja, biji nangka juga bisa dibuat menjadi kolak, bubuk biji nangka atau bahkan direbus menjadi makanan yang enak. Bagi sebagian masyarakat Indonesia, buah nangka sering dijadikan sebagai sayuran, contohnya pada masakan sumatera barat khususnya masakan padang, gulai nangka menjadi lauk yang wajib ada. Sedangkan di Jawa Barat dan Jawa Tengah, sayur nangka sering diolah menjadi sayur asem, sayur lodeh dan tumis gori. Jika Anda pergi ke daerah Yogyakarta, nangka muda adalah bahan utama makanan khas kraton modern ini, panas.
Seluruh pohon nangka merupakan rangkaian pohon. Setelah berbicara mengenai pemanfaatan buah dan bijinya, terlihat bahwa daun nangka dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak yang sangat populer di kalangan hewan seperti domba, kambing dan sapi. Sedangkan kulit kayunya dapat diolah dengan mesin pabrik untuk dijadikan bahan pembuatan tali, bahkan untuk pakaian. Jus yang banyak benar-benar dapat digunakan untuk menangkap burung, dan untuk memperbaiki perahu yang bocor. Sisanya adalah batang pohon atau nangka. Batangnya sering digunakan sebagai furnitur dan barang rumah tangga, serta dalam industri pembuatan kapal untuk alat musik. Kualitas kayunya bagus karena tahan jamur dan mudah dikerjakan. Kayunya juga bisa diolah menjadi pewarna kuning khusus yang digunakan untuk mewarnai jubah para pemuka Buddha.
Cempedak merupakan salah satu buah pertama di Indonesia yang dikenal di seluruh daerah. Buah yang umum ini akan menyerupai nangka. Hal ini dikarenakan kedua jenis buah tersebut masih dalam satu keluarga yang sama. Ada yang menyebut cempedak dengan nama lain seperti beurit nangka (Sunda), nongko cino (Jawa), cubadak hutan (Minangkabau) dan tiwadak (Banjar).
Tanaman cempedak ini tersebar di beberapa tempat di Indonesia seperti Kalimantan, Sulawesi, Irian Jaya dan beberapa tempat lainnya. Dari segi tampilan fisik, cempedak biasanya memiliki pohon yang mirip dengan nangka, namun lebih kecil dengan tinggi mencapai 20 hingga 25 meter. Selain itu, dibandingkan dengan nangka, daun cempedak juga lebih panjang dan berbulu lebih banyak. Duri-durinya juga tumpul dan warna kulitnya menguning saat masak.
Jual Bibit Buah Nangkadak Atau Nangka Cempedak
Ukuran buah cempedak rata-rata berdiameter 20 cm dan panjang 40 cm. Cempedak merupakan buah dengan aroma yang unik. Beberapa orang mungkin tidak menyukai bau buah cempedak dan merasa terganggu. Berbeda dengan baunya yang tidak sedap, buah yang berwarna kuning kecokelatan ini ketika matang terasa gurih, manis dan lembut serta dapat dimakan langsung sebagai buah segar. Ini karena daging cempedak tipis, berserat, lunak
