Perbedaan Kecap Inggris Dan Kecap Ikan – Kecap merupakan bahan penyedap makanan yang digunakan oleh masyarakat Indonesia. Beragam makanan dan masakan bisa menggunakan kecap, mulai dari olahan sayuran, seafood, sambal hingga daging. ketentuan
Rasa makanannya tanpa tambahan kecap. Bahkan bagi sebagian orang, kecap harus lebih dari sekadar protein dalam saus murni. Namun, setelah kelezatan kecap ini, tahukah Anda bahwa kecap terdiri dari kecap manis, gurih dan Worcestershire? Untuk namanya sudah jelas bahwa kecap manis memiliki rasa manis yang dominan dan kecap asin pasti memiliki rasa asin. Lalu bagaimana dengan saus Wighorn? Mari kita lihat perbedaan antara saus manis, kecap asin, dan saus Worcestershire asli.
Perbedaan Kecap Inggris Dan Kecap Ikan
Kecap manis merupakan jenis kecap yang populer di Indonesia. Selain sebagai penguat rasa, kecap manis juga menetralkan rasa bumbu dan pewarna makanan. Namun tahukah Anda bahwa sejarah panjang kecap dimulai pada abad ke-2 SM? Saat itu, kecap adalah bahan tambahan makanan yang berasal dari China dan digunakan sebagai pengganti garam yang paling mahal.
Cara Membuat Kecap Manis, Asin, Dan Ikan Yang Mudah Dipraktikkan, Ini Bedanya
Meski begitu mahal, garam digunakan sebagai alat tukar. Tak heran, ketika kecap keluar, dengan cepat menjadi populer di tanah air. Bahkan melalui pedagang Cina yang tersebar di seluruh dunia, kecap semakin mendunia. Sedangkan di Indonesia, kecap yang dibawa oleh para pedagang Tionghoa sudah diterima oleh selera masyarakat Indonesia khususnya di Pulau Jawa yang menyukai rasa manis.
Itu sebabnya kecap asin ala Cina ditambahkan dengan gula aren untuk membuat kecap manis. Warna pekat juga dibuat dari kacang kedelai hitam yang dipadukan dengan garam dan bumbu lainnya. Semua bahan tersebut kemudian diolah dalam proses fermentasi dengan menggunakan jamur Aspergillus untuk produksinya
. Selain itu kecap manis memiliki rasa yang sangat manis, namun berbeda dengan rasa manis gula asli. Rasa manis ini mengandung rempah-rempah yang membuatnya lebih manis dan lebih cocok untuk hidangan berat.
Selain itu, ada kecap manis yang sangat kental dan kental. Namun, tingkat kekentalan kecap sangat bergantung pada rasio kedelai dengan biji-bijian tambahan yang digunakan (biasanya gandum panggang). Jika lebih banyak kecap maka teksturnya menjadi lebih kental, sedangkan jika menggunakan butiran gandum lebih banyak maka kecap yang encer akan membuat tekstur dan warnanya menjadi lebih terang.
Mengenal 11 Jenis Kecap Dan Saus Dan Fungsinya Dalam Bumbu Masakan
Kecap asin juga berwarna coklat, tapi tidak secokelat kecap manis. Seperti namanya, rasa dari kecap ini didominasi oleh rasa asin. Kecap dibuat dari kacang kedelai, dengan tambahan bahan-bahan alami, dan terutama garam yang terbuat dari garam. Garam dalam kecap ini sekitar 20%. Beberapa kecap juga dibuat dengan tambahan ikan laut, yang memberikan aroma amis dan rasa yang lebih kaya.
Kecap adalah jenis kecap asin yang berasal dari Cina tetapi sekarang digunakan oleh orang Eropa, Amerika Latin, dan di seluruh Asia. Secara tradisional, kecap terbaik dibuat dengan kacang kedelai sampai lunak. Selain itu, gandum yang difermentasi ditambahkan. Tambahkan air dan garam, campur dan proses hingga tiga bulan. Air endapan kini dijadikan kuah.
Karena rasanya yang asin, kecap sering digunakan sebagai pengganti garam. Secara khusus, kecap dapat menambahkan garam pada makanan olahan karena mudah melarutkan tekstur cairnya. Namun perlu diingat bahwa kecap memberikan rasa asin yang berbeda dengan garam, sehingga terkadang kedua bahan ini sama pentingnya. Selain itu, kecap juga harus digunakan dengan cara yang sama
Sekilas, saus Worcestershire sangat mirip dengan kecap sehingga sering dibandingkan. Bumbu ini juga dikenal dengan nama Worcestershire
Yuk Kenali 6 Jenis Kecap Dan Kegunaannya, Ternyata Beda Beda Lho!
Kecap unik ini dibuat dengan mencampurkan berbagai bahan antara lain kecap asin, cuka, tetes tebu, gula jagung, cabai, lada hitam, asam jawa, nanas, aneka bawang bombay dan sedikit air.
Saus Worcestershire diketahui menggunakan kecap asin sebagai bahan penting, sehingga tidak heran jika keduanya memiliki tampilan yang sangat mirip. Saus Worcestershire juga cukup asin dan memiliki rasa yang jauh lebih kuat dibandingkan dengan kecap aslinya. Jenis kecap ini sangat populer di Eropa dan Amerika. Banyak koki kelas dunia sering menggunakan saus Worcestershire. Misalnya, dalam acara memasaknya, Gordon Ramsay selalu menggunakan saus Worcestershire untuk proses perendamnya (
Sedangkan di Indonesia, saus Worcestershire sering digunakan saat memasak masakan Cina seperti pangsit dan ayam saus mentega. Saus Worcestershire dapat mengubah bau dan rasa makanan sehingga meninggalkan kesan yang kuat pada masakan. Inilah yang membuat saus Worcestershire kurang cocok untuk semua jenis masakan.
Jelas, kecap asin, kecap gurih, dan saus Worcestershire dibuat dari bahan yang berbeda sehingga memiliki tekstur, rasa, dan kegunaan yang berbeda. Berikut 7 perbedaan yang menonjol dari ketiga jenis kecap populer tersebut.
Gak Perlu Ke Warung Kalau Kecap Asin Habis, Ganti Pakai Bahan Dapur Ini, Rasanya Gak Beda Jauh
Baik kecap manis maupun kecap gurih terbuat dari kedelai dan ragi yang difermentasi. Tapi kedelai fermentasi harus ditambahkan kecap manis dengan gula merah, yang membuatnya terasa manis dan warnanya kental. Sementara itu, garam ditambahkan ke kecap dan terkadang ekstrak rumput laut ditambahkan untuk menambah rasa asin.
Sebaliknya, saus Worcestershire tampaknya mengandung banyak senyawa berbeda. Kecap ini tidak dibuat langsung dari kedelai, melainkan salah satu bahannya adalah kecap itu sendiri. Saus Worcestershire kemudian meminta penambahan bumbu dan bumbu lainnya, termasuk cuka, tetes tebu, gula, air, cabai, bawang putih, bawang merah, cengkeh, asam jawa, lada hitam dan ketumbar.
Kecap manis memiliki warna yang kental, kental, hitam pekat. Sedangkan kecap memiliki warna hitam kecoklatan dan tekstur yang lebih ringan. Saat meleleh, rasanya seperti kecap encer, bukan kecap manis yang cenderung memadat. Sedangkan saus Worcestershire juga memiliki tekstur yang encer dan berwarna coklat, namun tidak sehitam kecap manis.
Rasa kecap manis didominasi rasa manis dan sedikit asin. Baunya juga seperti campuran karamel, kedelai, dan gula kelapa. Selain itu, kecap asin juga memiliki rasa yang berlawanan, sementara asin dan sedikit pahit. Aroma kecap ini sangat mirip dengan garam laut, namun tidak terlalu menyengat.
Food Experimentalist: Talking About Soy Sauce: Bukan Sekadar Asin [always Updated For New Infos]
Sedangkan saus Worcestershire memiliki rasa yang lebih kaya dibandingkan dengan dua kecap lainnya. Saus Worcestershire memiliki rasa asin, manis, dan asin yang didominasi oleh rempah-rempah yang digunakan. Selain itu, aromanya juga harum dan dapat membuat makanan menjadi lebih menggugah selera.
Kecap manis dapat digunakan sebagai saus atau dicelupkan saat memasak makanan. Selain itu kecap manis juga dapat dicampurkan sebagai saus dalam proses pemasakan untuk mendapatkan warna yang dapat dimakan, rasa yang manis, dan menghasilkan makanan dengan rasa manis yang aromatik. Sedangkan kecap sering digunakan sebagai penambah rasa saat masakan dimasak.
Biasanya bila makanan sudah matang dan rasanya kurang asin, Anda bisa menambahkan beberapa tetes kecap. Namun disadari bahwa yang dibutuhkan adalah sambal yang dikatakan sesuai kebutuhan. Sebaliknya, Worcester hampir tidak pernah dimasak sendiri atau dalam makanan. Kecap ini memiliki rasa yang sangat kuat sehingga cocok sebagai saus utama atau sebagai tambahan protein.
Kecap manis sering digunakan dalam makanan sehari-hari masyarakat Indonesia seperti bakso, mie ayam, mie goreng, tekwan, sop, semur, nasi goreng dan tongseng. Ada juga orang Indonesia yang mengonsumsi kecap manis sebagai saus tempe, tahu, dan kerupuk nasi panas.
Jual [sale] Pearl River Bridge Superior Soy Sauce 150ml/prb Mushroom Soy/kecap Asin Impor/bumbu Jamur
Sedangkan kecap memberikan rasa asin pada makanan seperti nasi goreng, mie kuah, quetiaw, sup, dan berbagai masakan Cina dan Thailand. Sedangkan saus Worcestershire merupakan saus utama yang digunakan untuk mengasinkan daging dan ayam. Itu juga sering disajikan dengan salad Caesar, roti bakar keju, minuman koktail yang disebut Bloody Mary, dan makanan Cina seperti ayam mentega goreng, saus mentega, merpati, daging sapi, dan daging sapi lada hitam.
Pada dasarnya kecap merupakan hasil fermentasi, terutama kecap manis dan kecap asin. Oleh karena itu jika kemasan kecap manis dan kecap asin tidak dibuka maka umur simpan kecap ini bisa mencapai 3 tahun. Saus Worcestershire memiliki umur simpan 1-2 tahun lebih pendek karena memiliki pH yang lebih tinggi.
Semua jenis kecap memiliki harga yang berbeda-beda tergantung ukuran, ketersediaan dan merk. Namun untuk lebih mudah membandingkan, Anda bisa membandingkan harga kecap manis, kecap asin dan kecap Inggris dengan merek yang sama. Misalnya kecap ABC ukuran 135 ml menawarkan harga sekitar Rp 4.500-9.000 untuk kecap dan kecap manis. Sedangkan saus Worcestershire ukuran 195ml dibandrol dengan harga Rs 10.000-12.000. Tentu saja selisih harga tersebut tidak signifikan dan hampir sama.
Saus manis, kecap asin dan kecap inggris bisa digunakan sesuai dengan yang ingin disajikan. Kalau lebih spesifik, coba bedakan jenis kecap manis, kecap asin dan kecap Inggris. Perbedaan ini didasarkan pada fakta bahwa setiap jenis kecap memiliki produsen yang menggunakan kombinasi yang berbeda.
Jenis Kecap Yang Dipakai Untuk Masak Dan Kegunaannya
Misalnya kecap manis sebenarnya memiliki kekentalan, bau, warna dan rasa yang sedikit berbeda. Jika ingin menggunakan kecap manis sebagai saus barbeque atau saus sate, maka gunakan kecap yang memiliki rasa paling manis dan warna paling gelap. Dalam saus dan hidangan pedas seperti semur, mereka menggunakan kecap manis yang dicampur dengan rempah-rempah. Jika ingin menggunakan kecap manis sebagai saus, pilihlah kecap yang lebih encer dan memiliki rasa yang ringan. Kecap manis di seluruh Indonesia dapat dibeli dalam berbagai merek dari Bango, ABC, Tropicana Gracili, Indofood dan Sedaap.
Kemudian, seperti yang Anda tahu, kecap banyak digunakan untuk berbagai hidangan tumis, sup, dan saus. Sajiannya bisa menggunakan kecap merek apa saja yang ada di pasaran. Namun, jika Anda ingin memasak makanan Jepang, gunakan kecap Cina, seperti Lee Kum Kee – Dark SOY SEASONING. Rasa dari kecap ini memiliki rasa kedelai yang lebih kuat, tekstur lebih kental dan warna yang lebih pekat. Kapan
