Perbedaan Kecap Inggris Dan Kecap Biasa – Kecap merupakan bumbu penyedap makanan yang sering digunakan oleh masyarakat Indonesia. Aneka makanan dan masakan bisa menggunakan kecap, olahan sayuran, seafood, sambal dan daging. Periode
Kenyamanan makan dengan kecap tidak ada duanya. Bahkan bagi sebagian orang, kecap sama pentingnya dengan sambal di beberapa masakan. Namun, di balik manisnya kecap, tahukah Anda bahwa kecap mengandung rasa manis, gurih, dan Worcestershire sauce? Merujuk pada namanya, jelas bahwa kecap manis memiliki cita rasa manis yang tinggi dan kecap asin pasti berasa asin. Lalu, bagaimana dengan saus Worcestershire? Mari kita lihat perbedaan antara kecap manis dan gurih dengan saus Worcestershire asli.
Perbedaan Kecap Inggris Dan Kecap Biasa
Kecap manis merupakan jenis kecap yang paling populer di Indonesia. Selain sebagai penyedap rasa, kecap manis juga digunakan untuk menetralkan rasa pedas dan warna makanan. Namun tahukah Anda bahwa sejarah panjang kecap dimulai pada abad ke-2 SM. Saat itu, kecap adalah bahan tambahan makanan dari China dan digunakan sebagai pengganti garam yang mahal.
Bahan Pengganti Kecap Asin
Lebih mahal lagi, garam digunakan sebagai pengganti. Tak heran, sejak kemunculan kecap, dengan cepat menjadi populer di Israel. Bahkan melalui pedagang China yang sudah tersebar di seluruh dunia, produksi kecap semakin mendunia. Sedangkan di Indonesia, kecap yang dibawa oleh para pedagang Tionghoa disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia, khususnya di Pulau Jawa yang menyukai rasa manis.
Hasilnya, kecap asin Cina dicampur dengan gula aren untuk membuat kecap manis. Warna pekatnya juga terbuat dari kacang hitam pilihan, dicampur dengan garam dan bumbu lainnya. Semua bahan tersebut kemudian digabungkan dalam proses fermentasi menggunakan jamur Aspergillus untuk menghasilkannya
. Selain itu kecap manis memiliki rasa yang sangat manis, namun berbeda dengan rasa manis gula asli. Rasa manis ini mengandung rempah-rempah untuk membuatnya manis dan cocok untuk hidangan berat.
Selain itu, kecap manisnya sangat kental dan kental. Namun, tingkat kekenyalan kecap sebenarnya bergantung pada proporsi kedelai dan biji-bijian lain yang digunakan (biasanya gandum panggang). Jika kedelainya banyak maka teksturnya akan kental, sedangkan jika menggunakan gandum yang banyak maka kecapnya akan berwarna terang dan cerah.
Mengenal Aneka Jenis Kecap ยป Mediakom
Kecap asin juga memiliki warna gelap, namun tidak segelap kecap manis. Seperti namanya, rasa kecap biasanya asin. Kecap dibuat dari kacang kedelai dengan menambahkan bahan-bahan alami terutama rasa asin yang berasal dari garam. Sekitar 20% garam ditemukan dalam kecap. Sedikit kecap juga ditambahkan pada ikan laut tersebut, sehingga memiliki aroma amis dan rasa yang kaya.
Kecap asin adalah sejenis kecap asin yang berasal dari Cina, tetapi sekarang digunakan di seluruh Eropa, Amerika Latin, dan Asia. Secara tradisional, kecap terbaik dibuat dengan memasak kacang hingga lunak. Selain itu, gandum (barley) ditambahkan ke dalam fermentasi. Tambahkan air dan garam, dan biarkan stabil dan proses hingga tiga bulan. Hasil air limbah sekarang menjadi kecap.
Karena rasanya yang asin, kecap sering digunakan sebagai pengganti garam. Tepatnya, kecap bisa digunakan untuk menambah rasa gurih pada makanan olahan, karena memiliki konsistensi cair yang mudah larut. Namun perlu diingat bahwa kecap memberikan rasa asin yang berbeda dengan garam, sehingga terkadang kedua bahan ini sama pentingnya. Selain itu, kecap juga sangat mirip untuk digunakan
Sepintas, saus Worcestershire terlihat sangat mirip dengan kecap sehingga keduanya sering dibandingkan. Saus Worcestershire juga dikenal sebagai
Rekomendasi Merk Kecap Manis Yang Enak (terbaru 2023)
Secara khusus, kecap dibuat dari campuran bahan yang berbeda termasuk kecap, cuka, molase, gula jagung, merica, lada hitam, asam jawa, ikan teri, berbagai jenis bawang dan sedikit air.
Saus Worcestershire diketahui menggunakan kecap asin sebagai bahan penting, sehingga tidak heran jika keduanya terlihat mirip. Saus Worcestershire juga sangat asin dan rasanya jauh lebih kuat dari kecap aslinya. Kecap jenis ini sangat populer di Eropa dan Amerika. Banyak koki kelas dunia sering menggunakan saus Worcestershire. Misalnya, di acara memasaknya, Gordon Ramsay selalu menggunakan saus Worcestershire sebagai bumbu perendam (
Sedangkan di Indonesia, saus Worcestershire sering digunakan saat memasak masakan Cina seperti pangsit dan ayam mentega. Saus Worcestershire memiliki kemampuan untuk mengubah aroma dan rasa makanan sehingga meninggalkan kesan yang kuat dalam masakan. Inilah yang membuat saus Worcestershire tidak cocok untuk semua jenis masakan.
Jelas, kecap asin, kecap asin, dan saus Worcestershire dibuat dari bahan yang berbeda dan oleh karena itu memiliki rasa, rasa, dan kegunaan yang berbeda. Berikut 7 perbedaan dari ketiga jenis kecap populer tersebut.
Kuliah Di Australia, Viral Wanita Indonesia Geregetan Tak Bisa Temukan Kecap Manis
Kecap manis dan kecap asin terbuat dari kedelai dan ragi yang difermentasi. Namun kedelai fermentasi untuk membuat kecap manis harus dicampur dengan gula merah yang membuatnya manis dan berwarna kental. Di sisi lain, garam ditambahkan ke kecap dan terkadang sedikit ekstrak rumput laut ditambahkan untuk menambah rasa asin.
Sebaliknya, saus Worcestershire jelas mengandung bahan yang sangat berbeda. Kecap ini tidak berasal langsung dari kacang kedelai, namun salah satu bahan yang digunakan adalah kecap itu sendiri. Setelah itu kecap Inggris juga harus menambahkan bumbu dan bumbu lainnya, termasuk cuka, molase, gula, air, merica, bawang merah, bawang putih, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada hitam dan ikan teri.
Kecap manis sangat kental, kental dan berwarna gelap. Sebaliknya, kecap memiliki warna cokelat muda. Saat dituang, kecapnya seperti air, bukan seperti kecap yang cenderung mengental. Sebaliknya, saus Worcestershire memiliki warna encer dan coklat tua, meski tidak segelap kecap manis.
Rasa kecap manis tentu saja kebanyakan manis dan sedikit asin. Aromanya juga seperti campuran karamel, kedelai, dan gula kelapa. Selain itu, kecap memiliki rasa asin yang berbeda di samping rasa manis dan pahit. Aroma kecap mirip dengan garam laut, tapi tidak kuat.
Cireng Siram Lelehan Mozzarella Dicocol Sambal Kecap, Mau?
Di sisi lain, saus Worcestershire memiliki rasa yang lebih kaya dibandingkan dengan dua kecap lainnya. Saus Worcestershire memiliki rasa asin, manis, dan asin yang terutama merupakan rempah-rempah yang digunakan. Selain itu, aromanya juga harum dan dapat membuat makanan menjadi lebih nikmat.
Kecap manis dapat digunakan sebagai saus atau saus saat memasak. Selain itu, kecap manis juga dapat dicampurkan sebagai bumbu dalam proses memasak untuk memberi warna makanan, rasa manis dan menghasilkan makanan dengan rasa manis-pedas. Di sisi lain, kecap sering digunakan untuk membumbui masakan.
Biasanya ketika makanan sudah matang dan rasanya kurang asin, Anda bisa menambahkan beberapa tetes kecap. Namun, Anda bisa menggunakan kecap dalam proses memasaknya. Di sisi lain, Worcestershire tidak pernah digunakan untuk memasak. Kecap sangat gurih dan karenanya cocok sebagai bumbu utama atau sebagai pelengkap hidangan.
Kecap manis sering digunakan dalam makanan sehari-hari masyarakat Indonesia, seperti bakso, mie ayam, mie goreng, takwan, sop, semur, nasi goreng dan tongseng. Bahkan ada orang Indonesia yang suka makan kecap manis hingga makan tempe, tahu dan kerupuk dengan nasi panas.
Resep Ayam Goreng Kecap, Enak Dan Bikin Nagih
Di sisi lain, kecap digunakan untuk memberi rasa asin pada makanan seperti nasi goreng, mie kuah, kwatiao, sup, dan berbagai masakan Cina dan Thailand. Di sisi lain, saus Worcestershire adalah bumbu utama yang digunakan untuk mengasinkan daging dan unggas. Itu juga umum dalam salad Caesar, roti keju, minuman koktail yang disebut Bloody Mary, dan makanan Cina seperti ayam goreng mentega, merpati mentega, daging sapi dan lada hitam.
Pada dasarnya kecap merupakan hasil fermentasi, terutama kecap manis dan kecap asin. Oleh karena itu jika kemasan kecap manis dan kecap asin tidak dibuka maka umur simpan kecap bisa mencapai 3 tahun. Sebaliknya saus Worcestershire memiliki umur simpan yang pendek yaitu 1-2 tahun karena memiliki pH yang tinggi.
Semua jenis kecap memiliki harga yang berbeda-beda tergantung ukuran, ketersediaan dan merk. Namun untuk memudahkan perbandingan, Anda bisa membandingkan harga kecap manis, kecap asin dan kecap Inggris merek yang sama. Misalnya, Kecap ABC 135ml menawarkan harga sekitar INR 4.500-9.000 untuk Kecap Asin dan Kecap Manis.Sebaliknya, Saus Worcestershire 195ml dihargai antara INR 10.000-12.000. Tentu selisih harga tersebut tidak signifikan bahkan hampir sama.
Kecap manis, kecap asin dan kecap Inggris harus digunakan sesuai dengan hidangan yang ingin Anda sajikan. Jika Anda sangat spesifik, Anda bisa mencoba memisahkan jenis kecap manis, kecap asin, dan kecap Inggris satu per satu. Perbedaan ini didasarkan pada fakta bahwa setiap jenis kecap memiliki produsen yang menggunakan jenis yang berbeda.
Perbedaan Kecap Manis, Kecap Asin Dan Kecap Inggris?
Misalnya, kecap manis sebenarnya memiliki konsistensi, aroma, warna, dan rasa yang sedikit berbeda. Jika ingin menggunakan kecap manis sebagai bumbu masakan atau sebagai bumbu sate, maka gunakanlah kecap manis dengan warna paling gelap. Untuk sup dan makanan gurih seperti kaldu, gunakan kecap manis berbumbu. Jika ingin menggunakan kecap manis sebagai saus, maka pilihlah kecap manis dengan rasa yang lembut. Kecap manis yang beredar di Indonesia dapat dibeli dari berbagai merk seperti Bengo, ABC, Tropicana Slim, Indofood dan Sedaap.
Setelah itu, seperti yang Anda ketahui, kecap biasanya digunakan dalam tumisan, bubur, dan aneka saus. Hidangannya bisa menggunakan jenis kecap apa saja yang ada di pasaran. Namun, jika Anda ingin memasak makanan Jepang, gunakan kecap Cina, seperti Lee Kum Kee – kecap hitam. Rasa dari kecap ini memiliki rasa kedelai yang kuat, warna yang pekat dan pekat. Di mana
