Perbedaan Kecap Asin Kikkoman – Setelah ngomongin kecap ikan alias kecap ikan, gimana kalau ngomongin soy sauce, atau kecap asin begitu kita menyebutnya? Saya sering menggunakan kedua bahan ini saat bereksperimen dengan masakan Korea, Jepang, Cina, atau Thailand.
Menurut saya menggunakan kecap dalam resep yang saya coba lebih dari sekadar menambahkan garam. Ada juga kecap yang menambah cita rasa dan aroma khas pada masakan. Selama ini saya sudah mencoba beberapa merk kecap, dan rasanya semua berbeda.
Perbedaan Kecap Asin Kikkoman
Kecap Kikkoman sangat populer dalam masakan Jepang (ibu saya bilang begitu, saya percaya dia.) Kecap Kikkoman memiliki rasa unik yang mengingatkan saya pada makanan Jepang. Rasa kecap Kikkoman juga unik, sangat enak dan cocok untuk melengkapi cita rasa makanan Jepang, misalnya saat membuat saus ramen, sukiyaki atau hidangan ayam/daging dengan kentang parut yang saya posting (lihat Ayam Kentang Tumbuk.) saya juga bekukan daging dengan Kikkoman. Saya suka melakukannya atau membekukannya lalu menumisnya dengan paprika, brokoli atau yang lainnya karena rasa ikan pada dagingnya sedikit hilang. Kikkoman juga sempurna untuk menambahkan warna pada makanan, karena dapat menyebar ke seluruh makanan hanya dengan sedikit aplikasi.
Mengenal 11 Jenis Kecap Dan Saus Dan Fungsinya Dalam Bumbu Masakan
Saya rasa kecap ini mahal karena untuk 30-40k Anda hanya mendapatkan sebotol kecil. Tapi untuk orang seperti saya yang suka bereksperimen, itu layak dibeli. Supermarket dekat tempat tinggal saya yang menjual kecap biasanya Superindo, Hypermart dan LotteMart.
Saya belum benar-benar mencoba pasta kacang ini, tapi saya sudah jatuh cinta. Meski namanya Kedelai Jamur, Kedelai ini tidak memiliki rasa jamur meski mengandung jamur sesuai daftar bahannya. Rasa kecap dan aroma kecap ini memang tidak sekuat Kikkoman, tapi saya suka. Menurut saya kecap ini bisa digunakan di beberapa masakan karena menambahkan sedikit garam dan rasa yang enak, tapi tidak mengubah cita rasa makanan. Saya menambahkan pasta kacang jamur ke dalam saus shabu-shabu yang saya buat tahun lalu (saya tidak menggunakan resepnya, biasa saja jadi bukan shabu-shabu asli) dan itu membuat supnya semakin enak. Pagi ini saya menambahkan kecap ini ke nasi goreng saya, oh my! Selain untuk penyedap rasa, kecap ini bisa menambah warna, sama seperti kecap Kikkoman.
Dan yang terbaik adalah… lebih murah! Ya, jauh lebih murah dari Kikkoman. Saya membeli sebotol kecil di Superindo hanya dengan 8k! Simpan, kan?
Saya tidak tahu harus menyebut apa pasta kacang ini karena lebih tipis dan lebih ringan dari dua di atas. Kecap ini dibuat oleh banyak brand lokal seperti ABC atau Cap Wine kesukaan saya (produksi lokal kalau tidak salah Bandung.) Kecap ini tidak memiliki rasa yang spesial, fungsinya sebenarnya hanya untuk menambah garam pada makanan. Biasanya saya menggunakan kecap ini untuk sup atau mengaduknya ke dalam panci untuk merebus ubi asin atau mie ayam dan menambahkan garam ke kari ayam. Kecap asin ini juga sering ada di meja dapur saat Anda memasak sup di rumah, karena preferensi garam di rumah berbeda-beda, jadi campur sendiri jika Anda tidak punya cukup.
Rekomendasi Merek Kecap Asin Untuk Masakan Lebih Endeus
Kacang dadih lain yang saya coba. Namanya Lee Kum Kee Premium Soybean atau Kedelai Premium. Saya tidak tahu dengan Anda, tapi saya ingat sebelum ada saus tiram saori, ibu saya selalu menggunakan saus tiram Lee Kum Kee. Ya, ternyata merek ini juga mendistribusikan kecap. Kecap premium ini harganya murah, sekitar Rp 30.000 untuk botol 500ml. Ini murah? Untuk baunya menurut saya paling dekat dengan Kikkoman. Tapi dari segi rasa tidak setebal Kikkoman. Namun kecap asin ini sangat nikmat jika dicampurkan ke dalam nasi goreng, mi goreng, bihun goreng, soto apa saja atau sambal campur. Murah dan enak. Apa lagi yang kamu cari?
Update lagi dari saya untuk dunia kecap kita. Akhirnya setelah sekian lama, saya mencoba kecap asin. Saya membeli Kecap Hitam Premium Lee Kum Kei ini dari Hypermart. Lupa harganya tapi kalo gak salah dibawah 40k. Nyatanya, pasta kacang ini sepertinya masih kurang populer di kalangan yang mencoba membuatnya. Jadi saya hampir menghabiskan satu botol dan kemudian menulis pembaruan ini.
Seperti yang saya dapat dari Blog Baking, kecap ini sedikit lebih kental dari kecap super, tapi bukan berarti kental. Jadi jika Anda menyentuhnya dengan bagian belakang sendok kecap, akan meninggalkan lapisan tipis kecap. Untuk rasa ya tidak asin seperti kecap biasa. Katanya selain pasta kacang hitam ini juga ditambahkan tetes tebu atau gula atau bumbu lainnya, tapi menurut saya kurang enak.
Yang terpenting, tambahkan warna pada hidangan. Misal kalau saya bikin ayam goreng biasanya ayamnya putih dan kurang enak. Karena ayamnya agak kecoklatan, saya biasanya menambahkan kecap hitam ini ke dalam marinara, atau bahkan langsung memasaknya. Atau kalau saya bikin ayam kukus, saya lihat tips Chef Martin Yan untuk mengoles bagian luar ayam dengan kecap agar kulitnya tetap agak keemasan meski sudah dikukus. Trik yang bagus! Selain daging, kecap ini juga bisa menambah warna pada nasi dan mie yang sudah dimasak, tanpa perlu menambahkan banyak kecap manis (saya bukan penggemar kecap manis, kecuali ayam kecap dan daging sapi).
Jual Saus Kikkoman Bbq Gochujang Bulgogi Garlic Teriyaki Blackpepper Soy Sauce Mirin Katsu Tiram Hoisin
Selain dipanggang, saya suka menggunakan kecap hitam ini sebagai saus celup. Mengapa? Karena sering tidak berasa asin seperti kecap asin (menurut saya), tidak sulit untuk merendam kuah asin karena saat makan apa yang dimakan akan meresap ke dalam kuah, bukan sekedar mencelupkan atau menempel, tapi untuk semuanya didinginkan.
Jadi, itulah masalahnya dengan kecap. Kecap asin mungkin bukan bumbu masak yang kentara, tapi percayalah, jika Anda menambahkannya dengan cara yang benar, kecap akan memperkaya masakan apa pun yang Anda buat. Pilih
Seorang teman bertanya tentang perbedaan antara kecap hitam dan kecap asin. Teman-teman juga banyak yang nanya, jadi ini update kecap.
Inilah yang saya ketahui tentang kedua dadih ini berdasarkan pengetahuan saya dari menonton acara memasak yang berbeda, menguji resep yang berbeda, dan menelusuri blog memasak.
Promo Kikkoman Soy Sauce All Purposes Seasoning Dispenser [150 Ml] Diskon 22% Di Seller Prambanan Cooking
Kecap hitam adalah kecap yang warnanya lebih gelap, teksturnya sedikit lebih kental dan kurang beraroma, biasanya berupa gula, malt atau rasa jamur. Kecap hitam sering digunakan untuk menambah rasa dan warna pada makanan, seperti tumis (sejenis adonan) atau tumis (slow cooking). Kecap jenis ini biasanya ditambahkan dalam jumlah sedikit.
Kecap asin ringan lebih ringan dari kecap asin, tetapi memiliki rasa yang lebih asin. Jenis kecap ini biasanya hanya digunakan untuk menambah rasa asin pada masakan, seperti saus, semur, atau saus.
Setahu saya, ada beberapa merk yang mencantumkan kecap hitam tapi tidak ada di labelnya, seperti Kikkoman dan Kecap Jamur Pearl River Bridge.
Untuk merek yang jelas memiliki kedua bentuk kecap ini, gelap dan terang, ada dua yang saya tahu dijual di supermarket besar, Pearl River Bridge dan Lee Kum Kee.
Kecap Asin Menjangan No.350 600ml
Sedangkan untuk Kedelai Premium Lee Kum Kee, yang biasa saya gunakan, menurut saya ada di tengah-tengah. Ini tidak setebal kecap hitam, tapi tidak asin dan encer seperti kecap asin.
Saran saya, jika Anda benar-benar baru membuat kue dengan kecap, cicipi terlebih dahulu kecap yang Anda beli. Masalahnya, meskipun aturannya adalah menggunakan kecap hitam untuk hidangan dengan kuah kental dan kecap asin, saya suka menggunakan campuran kecap asin dan kecap asin (seperti Kikkoman dan ABC Kecap). atau mie goreng. Sesuaikan saja dengan selera Anda sendiri. Jika Anda tidak mengikuti resepnya, resepnya mengatakan untuk menggunakan kecap hitam atau kecap. Langit adalah batasnya, jangan takut untuk bereksperimen. 😉
Itu sebenarnya yang ditanyakan banyak orang. Ini sepertinya perdebatan abadi. Ada yang mengatakan haram karena melalui proses fermentasi, ada yang mengatakan haram karena yang diharamkan adalah “minuman beralkohol yang memabukkan”. Ada juga banyak pertanyaan di bagian komentar, yang membenarkan, mengutuk, menjelaskan, dan lainnya.
Seperti biasa, saya tegaskan bahwa saya bukan ahli di sini. Ini hanya pendapat saya dan hasil penelitian dan penyelidikan di sini. Apa yang ingin Anda percayai terserah Anda. Jadi, jangan tersinggung dengan apa yang saya tulis di sini.
Aneka Saus Dan Kecap Yang Pasti Anda Temukan Di Rak Supermarket
Dari hasil penelitian dan pertanyaan, saya menyimpulkan bahwa kecap aman untuk dikonsumsi. Pasalnya, meski sudah melalui proses penyeduhan atau fermentasi, hasil akhir kecap sangat rendah alkohol, dan tujuannya agar tidak dikonsumsi terlalu banyak. Ini hanya saya dan pendapat saya. Jika Anda tidak setuju. Tapi kami harap kami tidak menilai pendapat satu sama lain, bukan?
Tapi karena kedelai yang kita bicarakan hampir semuanya produk impor, ada baiknya berhati-hati. Jika ragu, carilah kecap yang berlabel halal. Menurut informasi yang saya terima, salah satu kecap tersebut berlabel halal Pearl River Bridge, meskipun saya sendiri belum melihatnya untuk melihat apakah informasi tersebut benar. Tapi berhubung kecap merk ini sekarang banyak dijual di supermarket, informasi ini bisa dijadikan panduan, siapa tahu nanti bisa ketemu kecap ini dan iseng-iseng cari tahu, wah pas ada label halalnya. .
Hai, hanya ingin berbagi
