Perbedaan Kecap Asin Dan Kecap Manis – Pada artikel sebelumnya kita telah membahas cara mengetahui kualitas kecap. Pada artikel kali ini kita akan mempelajari tentang jenis-jenis kecap, perbedaannya dan cara penggunaannya. Karena menggunakan jenis kecap yang tepat memastikan tampilan dan cita rasa masakan yang berbeda.
Kecap yang terkenal dalam makanan kita sehari-hari adalah kecap dan kecap. Biasanya digunakan dalam masakan, sebagai saus atau dengan makanan (saus celup). Warna kecap juga bervariasi dari coklat kekuningan hingga hitam pekat.
Perbedaan Kecap Asin Dan Kecap Manis
Rasanya asin dan biasa digunakan dalam masakan, pengasinan (marinated), serta saus celup. Kecap jenis ini sering dijumpai di berbagai merek toko atau supermarket. Biasanya dikemas dalam gelas atau botol plastik. Banyak digunakan oleh rumah tangga, depo, restoran atau warung. Warnanya hitam kecoklatan.
Singapura Tarik Kecap Dan Saus Abc
Lebih kental dari kecap, warnanya lebih gelap dan rasanya lebih manis. Ini karena dicampur dengan gula dan sedikit gula jagung saat diproduksi. Penggunaannya mirip dengan kecap, yaitu sebagai bumbu masak dan saus celup. Kecap manis jenis ini banyak dijual di toko-toko dan supermarket.
Rasanya lebih kental dan sedikit lebih asin dari kecap. Ini digunakan untuk bumbu perendam atau rempah-rempah dan memberi warna gelap pada masakan. Kecap hitam tidak umum digunakan di rumah tangga dan tidak semua toko/supermarket menyediakannya. Sebagian besar restoran atau restoran Asia menggunakannya.
Jika ingin masakan terlihat gelap dan sedikit berkaca-kaca, Anda bisa menambahkan kecap asin sebagai bumbu tambahan pada masakan.
Lebih kental dan sedikit lebih manis dari kecap hitam. Biasanya digunakan di restoran atau dapur hotel. Ini digunakan untuk memberi warna dan rasa yang tajam pada hidangan.
Rekomendasi Produk Kecap Dan Saus Untuk Membuat Makanan Semakin Lezat
. Aromanya menyengat karena terbuat dari cuka, campuran bahan lainnya. Biasanya digunakan untuk merendam daging dan mencampurkannya ke dalam salad.
Terbuat dari tiram yang direbus hingga kental dan dicampur dengan bahan lain termasuk gula. Perpaduan asin dan manisnya kental. Sering digunakan untuk menumis sayuran atau menambahkan bumbu ekstra pada mi/nasi goreng.
Kecap ikan berasal dari fermentasi ikan, udang atau kerang. Berair dan rasanya asin. Aromanya khas karena hasil laut yang difermentasi. Banyak digunakan dalam makanan laut atau masakan Asia lainnya seperti kari, pho dan pad thai.
Aksinya mirip dengan kecap hitam atau kecap kental, menambahkan warna dan rasa yang tajam pada masakan, terutama yang mengandung jamur.
Pengganti Kecap Kedelai Terbaik (15 Alternatif Luar Biasa Lezat Untuk Digunakan!)
Selain yang disebutkan di atas, ada puluhan kecap yang berasal dari berbagai negara dan produsen. Perbedaan dengan yang disebutkan di atas tidak terlalu besar, karena dikembangkan untuk selera dan kebutuhan masing – masing. Misalnya :
Jika Anda mencoba atau menggunakan kecap dari negara atau merek tertentu, cicipi terlebih dahulu di lidah Anda dan rasakan sebentar di dalam mulut Anda. Bagaimana tekstur, aroma dan rasanya. Karena jenis kecap yang sama bisa terasa berbeda. Selain itu, Anda bisa memperkirakan berapa banyak yang tepat untuk digunakan dengan rasa pertama.
Dark Soy Sauce Dipping Sauce Type Soy Sauce Salty Soy Sauce Fish Soy Soy Soy Soy Sauce English Soy Soy Sauce Soy Soy Sauce Sweet Soy Sauce kikkomanlee kum keemaggiesaos English Oyster Sauce Soy Sauce Thick Soy Sauce Setelah tadi ngomongin kecap ikan atau kecap ikan, gimana kalau kita bahas? Kecap asin atau biasa kita sebut kecap asin? Saya sering menggunakan dua bahan ini saat mencoba masakan Korea, Jepang, Cina atau Thailand.
Menurut saya, menggunakan kecap dalam resep yang saya coba bukan hanya untuk menambahkan garam. Ada juga kecap untuk menambah cita rasa dan aroma masakan yang khas. Ada banyak merek kecap yang saya coba selama ini dan semuanya memiliki karakteristik rasa yang berbeda.
Cara Pembuatan Kecap
Kecap Kikoman sangat populer dalam masakan Jepang (Ibu bilang begitu, saya percaya dia.) Kecap Kikoman memiliki aroma khas yang sangat mengingatkan saya pada makanan Jepang. Rasa kecap Kikoman juga unik, selezat apapun, sangat cocok untuk melengkapi cita rasa makanan Jepang, misalnya saat saya membuat kuah ramen, sukiyaki atau abon kentang dengan ayam/daging yang saya posting (lihat Abon Kentang Saus Ayam.) Saya juga suka mengasinkan daging dengan Kikoman, saya suka mengasinkannya lalu menumisnya dengan paprika, brokoli atau apapun, karena bau amis dagingnya sedikit hilang. Kikoman juga cocok untuk mewarnai makanan karena sedikit warna akan tersebar di makanan.
Menurut saya, kecap ini mahal karena seharga 30-40 ribu hanya dapat sebotol kecil. Tapi bagi yang suka bereksperimen seperti saya, worth to buy. Supermarket yang menjual kecap di dekat tempat tinggal saya biasanya Superindo, Hypermart dan LotteMart.
Saya baru mencoba kecap ini, tapi saya sudah jatuh cinta. Meski judulnya kecap jamur, kecap ini tidak mengandung rasa jamur, sedangkan menurut daftar bahannya mengandung jamur. Rasa kecap dan aroma kecap ini memang tidak sekuat Kikoman tapi saya suka. Menurut saya, kecap ini bisa digunakan di lebih banyak masakan karena menambahkan sedikit rasa asin dan rasa tapi tidak mengubah rasa makanan. Saya menambahkan kecap jamur ke dalam saus shabu-shabu yang saya buat tahun lalu (jangan pakai resep, asal murni bukan shabu-shabu asli) dan membuat kuahnya terasa lebih enak. Saya juga menambahkan kecap ini ke nasi goreng pagi ini, yum! Selain penyedap rasa, kecap ini seperti kecap Kikoman juga bisa menambah warna.
Dan yang terbaik adalah yang lain… murah! Ya, jauh lebih murah dari Kikoman. Saya membeli sebotol kecil superindo hanya dengan 8 ribu rupiah! Hemat, kan?
Tidak Hanya Kecap Manis, Beragam Jenis Kecap Ini Juga Sering Digunakan Dalam Masakan
Saya tidak tahu harus menyebut apa kecap ini, yang lebih tipis dan warnanya lebih terang dari kedua kecap di atas. Kecap ini banyak dibuat oleh produk lokal seperti ABC atau yang saya suka gunakan adalah Cap Wine (produksi lokal kalau tidak salah Bandung.) Kecap ini tidak memiliki rasa khusus dan fungsinya sebenarnya untuk menambah garam. . makanan Saya biasanya menggunakan kecap ini untuk sup atau menambahkan bubur ayam asin ke ubi asin atau mie ayam yang dicampur dengan mie rebus. Kecap asin ini sering ada di meja makan saat memasak soto di rumah, karena rasa asin di rumah berbeda-beda, jadi kalau kurang bisa campur sendiri.
Kecap lain yang saya coba. Namanya Premium Soy Sauce atau Kecap Premium dari merek Lee Kum Kee. Entah dengan kalian, tapi seingat saya, sebelum ada saus tiram gurih, Mami menggunakan saus tiram Lee Kum Kee. Nah, merek ini juga meluncurkan kecap. Kecap premium ini harganya murah, sekitar Rp 30.000 untuk botol 500ml. Murah kan? Untuk wanginya paling mendekati Kikoman menurut saya. Tapi dari segi rasa, kikoman tidak begitu kuat. Namun kecap ini sangat nikmat jika dicampur dengan nasi goreng, mie goreng, bihun goreng dan aneka sop atau sambal. Murah dan enak. Apa lagi yang kamu cari?
Update lagi dari saya untuk dunia kecap. Akhirnya setelah sekian lama, saya mencoba kecap asin. Saya membeli Kecap Hitam Premium Lee Kum Kee ini dari Hypermart. Lupa harganya, tapi kalau tidak salah bukan 40k. Tentunya kecap ini masih belum begitu populer di kalangan mereka yang mencoba memasaknya. Itu sebabnya saya bereksperimen sampai saya kehabisan botol dan kemudian menulis pembaruan ini.
Dari yang saya kumpulkan dari blog memasak, kecap ini sedikit lebih kental dari kecap premium, tapi bukan berarti kental. Jadi saat kecap menyentuh bagian belakang sendok, akan meninggalkan lapisan tipis kecap di sana. Untuk rasa ya tidak asin seperti kecap biasa. Selain itu, kecap hitam ini ada molase, gula, atau bumbu lain yang ditambahkan ke dalamnya, tapi menurut saya rasanya kurang enak.
Daftar Harga Kecap Sachet Berbagai Merek Terbaik (2023)
Terutama menambah warna pada hidangan. Misalnya saat saya membuat ayam tumis, biasanya daging ayamnya berwarna putih dan tidak menarik. Untuk daging ayam agak kecokelatan, biasanya saya tambahkan bumbu kecap hitam ini atau langsung dimasak. Atau ketika saya membuat ayam kukus, saya melihat tip Chef Martin Yan untuk mengolesi ayam dengan kecap agar kulit ayam sedikit berwarna cokelat keemasan saat dimasak. Trik yang bagus! Selain daging, nasi goreng dan mie bisa diwarnai dengan kecap ini tanpa perlu menambahkan banyak kecap (saya bukan penggemar kecap kecuali kecap, ayam, dan semur).
Selain untuk memasak, saya suka menggunakan kecap hitam ini untuk saus celup. Mengapa? Karena tidak asin seperti kecap biasa (menurut saya) jadi air asinnya tidak membuat saus menjadi sulit, karena ketika Anda makan sesuatu itu dicelupkan ke dalam saus saya, celupkan atau tempelkan, tetapi sampai semuanya menjadi dingin.
Itulah masalahnya dengan acar kecap. Kecap mungkin bukan bumbu masakan yang penting, tapi percayalah, jika Anda menambahkannya dengan cara yang benar, itu akan memperkaya hidangan Anda. Pilih saja.
Seorang teman kami bertanya tentang perbedaan antara sup hitam dan kecap asin. Alangkah baiknya menambahkan pembaruan kecap di sini karena teman-teman saya juga banyak bertanya.
Mengenal Sejarah Kecap Inggris Alias Worcestershire Sauce
Berdasarkan pengetahuan saya setelah menonton berbagai acara memasak, mencoba berbagai resep dan mencari di blog memasak, inilah yang saya ketahui tentang kedua kecap tersebut.
Kecap hitam adalah kecap yang warnanya lebih gelap, teksturnya sedikit lebih kental, kurang asin, dan biasanya dibumbui dengan gula, tetes tebu, atau penyedap jamur. Biasanya digunakan untuk menambahkan kecap hitam
