Perbedaan Kecap Asin Dan Kecap Ikan – Kecap merupakan bumbu makanan yang sangat sering digunakan oleh masyarakat Indonesia. Banyak masakan dan makanan yang bisa menggunakan kecap, mulai dari sayuran, seafood, sambal hingga daging. Ketentuan
Kegembiraan hidangan dengan kecap tidak ada bandingannya. Meski begitu, bagi sebagian orang, kecap sama pentingnya dengan sambal di beberapa masakan. Namun, di balik kelezatan hidangan kecap ini, tahukah Anda bahwa kecap terdiri dari rasa manis, gurih, dan Worcestershire sauce? Merujuk pada namanya, sudah jelas bahwa kuah manis memiliki rasa manis yang dominan dan kuah asin pasti memiliki rasa asin. Bagaimana dengan saus Worcestershire? Lihat perbedaan antara kecap asin manis dan gurih dengan saus Worcestershire asli.
Perbedaan Kecap Asin Dan Kecap Ikan
Kecap manis merupakan kecap yang paling populer di Indonesia. Selain berfungsi sebagai penambah rasa, kecap manis juga digunakan untuk menetralkan rasa pedas dan warna makanan. Namun tahukah Anda bahwa sejarah panjang kecap berawal dari abad ke-2 SM. Saat itu, kecap merupakan bahan tambahan makanan yang berasal dari Tiongkok dan digunakan sebagai pengganti garam yang harganya sangat mahal.
Rekomendasi Produk Kecap Dan Saus Untuk Membuat Makanan Semakin Lezat
Meski begitu mahal, garam tetap digunakan sebagai alat tukar. Tak heran, setelah kecap muncul, dengan cepat menjadi populer di tanah air. Bahkan melalui saudagar China yang tersebar di seluruh dunia, membuat kecap semakin mendunia. Sedangkan di Indonesia, kecap yang dibawa oleh pedagang Cina telah disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia, khususnya di Pulau Jawa yang lebih menyukai rasa manis.
Oleh karena itu, kecap asin ala Cina ditambahkan dengan gula merah untuk membuat kecap manis. Warna yang berani juga berasal dari pemilihan kacang kedelai hitam yang dipadukan dengan garam dan bumbu lainnya. Semua bahan tersebut kemudian dimasukkan ke dalam proses fermentasi, dengan menggunakan jamur Aspergillus untuk diproduksi
. Selain itu kecap manis memiliki rasa yang sangat manis, namun berbeda dengan manisnya gula asli. Rasa manis ini mengandung rempah-rempah sehingga lebih pedas dan cocok untuk hidangan berat.
Selain itu, kecap manis memiliki tekstur yang kental dan sangat kental. Namun seberapa kental kecapnya sangat bergantung pada perbandingan kedelai dengan biji-bijian tambahan yang digunakan (biasanya gandum panggang). Jika kedelainya banyak, teksturnya akan lebih kental, sedangkan jika menggunakan biji gandum lebih banyak, tekstur kecapnya akan lebih ringan dan warnanya lebih terang.
Ternyata Kecap Banyak Jenisnya Lho, Ini 6 Jenis Kecap Dan Fungsinya!
Kuah asin juga memiliki warna yang gelap, tidak segelap kuah manis. Seperti namanya, rasa kecap ini kebanyakan asin. Kecap terbuat dari kacang kedelai dengan tambahan bahan alami terutama rasa asin garam. Ada sekitar 20% garam dalam kecap ini. Beberapa jenis kecap juga dicampur dengan ikan laut, sehingga baunya lebih amis, rasa lebih kuat.
Kecap asin adalah sejenis kecap asin yang berasal dari Tiongkok namun kini digunakan oleh masyarakat di Eropa, Amerika Latin, dan seluruh Asia. Secara tradisional, kecap terbaik dibuat dengan merebus kacang kedelai hingga lunak. Selain itu, ditambahkan gandum (barley) untuk fermentasi. Tambahkan air dan garam dan biarkan mengendap dan sembuh hingga tiga bulan. Hasil residunya sekarang adalah kecap.
Karena rasanya yang asin, kecap sering digunakan sebagai pengganti garam. Lebih khusus lagi, kecap dapat digunakan untuk menambah rasa asin pada olahan masakan karena memiliki tekstur cair yang mudah larut. Namun, perlu diingat bahwa kecap menciptakan rasa asin yang berbeda dari garam, sehingga terkadang kedua bahan tersebut sama pentingnya. Selain itu, kecap juga sangat mirip untuk digunakan
Sekilas saus Worcestershire sangat mirip dengan kecap, sehingga keduanya sering dibandingkan. Saus Worcestershire juga dikenal sebagai
Kikkoman Kecap Asin Khas Jepang 150ml
Keunikannya adalah kecap ini terbuat dari campuran berbagai bahan, antara lain kecap asin, cuka, tetes tebu, gula jagung, cabai, lada hitam, asam jawa, ikan teri, bawang merah dan sedikit air.
Saus Worcestershire dikenal menggunakan kecap asin sebagai bahan utama, jadi tidak mengherankan jika keduanya memiliki tampilan yang sangat mirip. Saus Worcestershire juga cukup asin dan memiliki rasa yang jauh lebih kuat dari kecap aslinya. Kecap jenis ini sangat populer di Eropa dan Amerika. Banyak koki kelas dunia sering menggunakan saus Worcestershire. Misalnya, dalam acara memasaknya, Gordon Ramsay selalu menggunakan saus Worcestershire untuk proses pengawetannya (
Sedangkan di Indonesia, Worcestershire sauce lebih umum digunakan dalam masakan masakan Cina seperti capcay dan butter chicken. Saus Worcestershire dapat mengubah aroma dan rasa makanan sehingga meninggalkan kesan yang kuat saat memasak. Ini membuat saus Worcestershire kurang cocok untuk semua jenis masakan.
Jelas, kecap asin, kecap asin, dan saus Worcestershire dibuat dari bahan yang berbeda dan oleh karena itu memiliki tekstur, rasa, dan kegunaan yang berbeda. Berikut 7 perbedaan yang membantu membedakan ketiga kecap populer ini.
Kecap Inggris Isi 3 Botol [150ml]
Kecap manis dan gurih terbuat dari kedelai dan ragi yang difermentasi. Namun kedelai fermentasi untuk membuat kecap manis harus ditambahkan gula merah agar kecap manis dan kental. Sementara itu, garam ditambahkan ke kecap dan terkadang ditambahkan sedikit ekstrak ikan laut untuk memaksimalkan rasa asin.
Sebaliknya, saus Worcestershire jelas mengandung banyak bahan berbeda. Kecap jenis ini tidak dibuat langsung dari kacang kedelai, melainkan salah satu bahan yang digunakan adalah kecap. Kemudian saus worcestershire juga membutuhkan penambahan bumbu dan bumbu lainnya, antara lain cuka, tetes tebu, gula, air, cabai, bawang merah, bawang putih, bawang merah, cengkeh, asam jawa, merica, dan ikan teri. .
Kecap manis memiliki tekstur yang sangat kental, konsistensi yang kental dan warna hitam pekat. Sedangkan kecap berwarna coklat tua dengan tekstur lebih ringan. Saat dituang, kecapnya terlihat seperti air, bukan kecap manis yang cenderung memadat. Sedangkan saus Worcestershire juga encer dan berwarna cokelat tua, meski tidak segelap kecap manis.
Rasa kecap manis tentu saja terutama manis dan sedikit asin. Rasanya seperti campuran karamel, kedelai, dan gula kelapa (aren). Selain itu, kecap memiliki rasa asin yang kontras dipadukan dengan rasa pedas dan sedikit pahit. Rasa kecap ini mirip dengan garam laut, namun tidak terlalu kuat.
Jenis Jenis Kecap Dan Perbedaannya
Sedangkan saus worcestershire memiliki rasa yang lebih kuat dibandingkan dengan dua kecap lainnya. Saus Worcestershire yang asin, manis, dan pedas didominasi oleh bumbu yang digunakan. Selain itu, penyedap rasa juga harum dan dapat membuat makanan menjadi lebih enak.
Kecap manis dapat digunakan sebagai saus celup atau celupan saat memasak makanan. Selain itu, kecap manis juga bisa dicampurkan sebagai bumbu saat proses memasak untuk menambah warna pada masakan, menciptakan rasa manis yang lembut, dan menciptakan masakan yang pedas-manis. Sedangkan kecap sering digunakan sebagai penambah rasa saat memasak.
Biasanya, ketika makanan sudah matang dan kurang asin, Anda bisa menambahkan beberapa tetes kecap. Namun, kecap bisa digunakan dalam proses memasak. Sebaliknya, Worcestershire hampir tidak pernah digunakan sendiri atau saat memasak makanan. Kecap ini memiliki cita rasa yang sangat kuat sehingga cocok digunakan sebagai bumbu utama atau ditambahkan pada masakan.
Kecap manis biasa digunakan dalam masakan Indonesia sehari-hari seperti bakso, mie ayam, mie goreng, tekuan, sup, semur, nasi goreng dan tongseng. Bahkan ada orang Indonesia yang suka makan kecap manis untuk dicelup tempe, tahu, dan perkedel.
Ngomongin Kecap Manis 🙂 Ahh
Sedangkan kecap asin digunakan untuk menambah rasa asin pada masakan seperti nasi goreng, pho, quetiaw, sup dan banyak masakan Cina dan Thailand. Sedangkan Worcestershire sauce merupakan bumbu utama yang digunakan untuk mengasinkan daging dan ayam. Ini juga biasa digunakan dalam salad Caesar, roti bakar keju, minuman koktail yang dikenal sebagai Bloody Marys dan masakan Cina seperti ayam goreng, merpati dalam saus mentega, steak daging sapi, dan daging sapi lada. .
Pada dasarnya kecap merupakan hasil fermentasi, terutama kecap manis dan asin. Oleh karena itu, jika kemasan kecap manis dan asin belum dibuka, umur simpan kecap ini bisa sampai 3 tahun. Sedangkan kecap Worcestershire memiliki umur simpan lebih pendek yaitu 1-2 tahun karena pH-nya yang lebih tinggi.
Semua kecap diberi harga berbeda tergantung ukuran, ketersediaan, dan merek. Namun untuk perbandingan yang lebih mudah, Anda bisa membandingkan harga kecap manis, kecap asin dan kecap Inggris dengan merek yang sama. Misalnya, ABC Soy Sauce 135ml menawarkan harga sekitar Rs.4500-9000 untuk Soy Sauce dan Sweet Soy Sauce. Sedangkan saus Worcestershire 195 ml harganya 10.000-12.000 Rupee. Tentu saja, selisih harganya bisa diabaikan bahkan hampir sama.
Kecap manis, kecap asin dan saus Worcestershire harus digunakan tergantung pada hidangan yang ingin Anda sajikan. Jika lebih spesifik, Anda bisa mencoba membedakan masing-masing antara kecap manis, kecap asin, dan kecap inggris. Perbedaan ini didasarkan pada fakta bahwa setiap jenis kecap memiliki produsen yang menggunakan olahan yang berbeda.
Tak Hanya Dari Kacang Kedelai, Kecap Juga Bisa Dibuat Dari 4 Bahan Ini
Misalnya, kecap manis asli memiliki konsistensi, aroma, warna, dan rasa yang sedikit berbeda. Jika ingin menggunakan kecap manis sebagai bumbu kue atau bumbu sate, gunakan kecap yang sangat manis dan paling pekat. Untuk saus dan masakan pedas seperti semur, gunakan kecap manis yang dicampur dengan bumbu. Jika ingin menggunakan kecap manis untuk celupan, sebaiknya pilih kecap yang lebih encer dan memiliki rasa yang lebih lembut. Kecap manis yang beredar di Indonesia dapat dibeli dari berbagai merek Bango, ABC, Tropicana Slim, Indofood dan Sedaap.
Kemudian, seperti yang Anda ketahui, kecap sering digunakan untuk tumisan, oat, dan aneka saus. Kecap merek apa saja yang ada di pasaran bisa digunakan untuk masakan. Namun, jika Anda ingin memasak makanan Jepang, gunakan kecap Cina, seperti Lee Kum Kee – kecap hitam. Rasa kecap ini memiliki rasa kedelai yang lebih kuat, tekstur lebih kental, dan warna yang lebih gelap. pertimbangkan itu
