Perbedaan Cake Flour Dan Bread Flour

Perbedaan Cake Flour Dan Bread Flour – [Panduan] Berbagai jenis tepung dapat Anda temukan di Singapura + Cara menggunakan dan menggantinya

(Panduan) Berbagai jenis tepung dapat Anda temukan di Singapura + Cara menggunakan dan menggantinya

Perbedaan Cake Flour Dan Bread Flour

Tepung memainkan peran yang sangat penting dalam memanggang dan memasak. Ini memberikan resep bahan yang akan dimasak dan menentukan komposisinya. Beberapa tepung menambahkan lebih banyak rasa.

Merk Tepung Terigu Protein Tinggi

Anda mungkin pernah melihat banyak jenis tepung di supermarket, tetapi apakah Anda benar-benar tahu perbedaannya dengan makanan yang bisa digunakan untuk itu?

Artikel ini akan mencantumkan dan menjelaskan semua jenis tepung yang bisa Anda temukan di Singapura, cara menggunakannya, dan cara menggantinya jika resep mengharuskannya.

Baca terus untuk mengetahui sifat unik dari setiap tepung dan kegunaannya. Pemahaman yang baik tentang tepung ini akan membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak dan indah.

Ini adalah ringkasan dari semua tepung yang akan disebutkan dalam artikel. Klik tautan di bawah untuk langsung menuju ke mereka.

Choux Pastry Recipe

Ada berbagai jenis tepung terigu, dan mereka diklasifikasikan ke dalam berbagai jenis berdasarkan kandungan proteinnya.

Tepung terigu merupakan tepung yang banyak mengandung protein. Contoh tepung keras adalah tepung roti dan tepung semolina. Tepung ini memberikan tekstur dan kelenturan pada roti dan jenis tepung lainnya, seperti pasta dan mie.

Sebaliknya, tepung yang lemah memiliki protein yang lebih sedikit, akan menghasilkan produk yang baik dan lembut. Tepung lemah yang biasa kita gunakan dalam memanggang adalah tepung kue. Tepung serba guna, yang fleksibel, berada di antara tepung yang kuat dan lemah.

Sangat disarankan untuk menggunakan tepung roti saat membuat roti apa pun, karena protein tinggi membantu tepung mengembangkan gluten dan memiliki struktur yang kuat.

Creaming Butter And Sugar

Menggunakan tepung roti juga akan membantu roti Anda mencapai mengembang maksimal, mendapatkan remah yang kenyal dan memastikan kerak coklat yang sempurna.

Jika Anda dalam keadaan darurat, Anda bisa mengganti tepung roti dengan tepung yang sama di tepung roti.

Namun, menggunakan tepung terigu utuh untuk adonan akan membuat gluten sulit dibuat dan lolos window test karena tidak mengandung banyak protein.

Gluten juga diperlukan untuk menjebak karbon dioksida yang dilepaskan oleh ragi dan menstabilkan proses pembuatan roti, sehingga roti yang dibuat dengan tepung serbaguna tidak akan mengembang.

Bukan Di Kulkas, Simpan Roti Di Freezer Agar Tahan Lama

Untuk hasil terbaik saat Anda tidak memiliki tepung roti, tambahkan beberapa sendok makan gluten gandum ke tepung serbaguna untuk meningkatkan kandungan proteinnya.

Lihat posting ini di Instagram Diposting oleh | Singapura (@) pada 26 Apr 2020 pukul 21:33 PDT

Ketika sebuah resep hanya mengatakan “tepung” tanpa detail lainnya, itu mungkin mengacu pada tepung serbaguna.

Juga dikenal sebagai tepung terigu, terbuat dari campuran durum dan gandum lunak, menghasilkan kandungan protein sedang antara 10 dan 12 persen.

Editorial Cake Flour Stock Photos

Ini bisa menghasilkan roti yang keras, tetapi juga cukup lunak untuk membuat produk keras seperti kue dan kue.

Hidangan lezat seperti panekuk daun bawang dan crepes telur dadar juga menggunakan tepung serbaguna. Jika ada tepung yang harus Anda simpan di dapur, itu ide yang bagus.

Anda bisa mengganti semua tepung dengan tepung kue atau roti, tergantung pada apa yang Anda buat. Untuk makanan yang mudah dipanggang seperti roti, kue kering, dan kue kering, gunakan tepung kue. Gunakan tepung roti dalam resep roti atau pizza.

Dengan kandungan protein yang rendah antara 5 hingga 8 persen, adonan kue merupakan tepung terbaik untuk cookies, cake, muffin, dan donat.

Jenis Jenis Tepung Dan Karakteristiknya, Lengkap Kegunaan

Kurangnya protein mempersulit gluten (zat yang memberi tekstur, konsistensi, dan kepadatan makanan yang dipanggang) untuk menumpuk di produk Anda.

Gluten yang dihasilkan dalam adonan berarti produk yang dimasak akan lunak dan empuk. Gunakan tepung kue untuk membuat Citrus Cream Cheese Cup Cakes ini agar enak.

Jika tidak ada adonan kue, setiap 100 gram tepung terigu bisa diganti dengan 85 g tepung terigu + 15 g tepung maizena.

Tepung serbaguna membuat kue dan biskuit yang enak, tetapi sebaiknya hindari tepung kue saat memanggang. Itu tidak akan menghasilkan cukup gluten yang menciptakan tekstur roti yang keras. Kue yang dibuat dengan adonan kue tidak akan mengembang dengan baik.

Turkish Pide Bread (ramazan Pidesi) • Unicorns In The Kitchen

Kandungan protein tepung oat yang tinggi (13% atau lebih) melembutkan adonan pasta dan mencegahnya terlalu lengket, sehingga lebih mudah dibentuk.

Teksturnya yang keras, yang dikaitkan dengan kelebihan gluten yang ada dalam fermentasi pasta, membantu pasta mempertahankan bentuknya saat dimasak.

Meski jarang, Anda juga bisa menggunakan tepung semolina untuk membuat roti dan pizza yang juga membutuhkan tepung dengan kandungan protein yang tinggi.

Selain kandungan proteinnya yang tinggi yang membantu dalam prosesnya, semolina juga menambah aroma yang sedap.

What’s The Difference Between Bleached And Unbleached Flour?

Jika Anda berpikir untuk membeli tepung semolina tetapi menurut Anda tepung itu tidak akan terpakai, Anda dapat menggunakan sisa makanan untuk hal lain.

Taburkan semolina di atas sayuran untuk melembutkannya atau gunakan untuk membuat bubuk; Anda juga bisa menambahkannya ke banyak makanan penutup lainnya, seperti kue semolina dan pai.

Anda bisa mengganti tepung soba dengan remah roti atau tepung gandum utuh dalam jumlah yang sama. Karena mereka juga tinggi protein, mereka juga akan bekerja dengan tepung semolina.

Sebagian besar jenis tepung terigu, seperti tepung terigu dan adonan kue, dikeluarkan dari bibit gandum dan dedak selama proses penggilingan. Namun, untuk membuat tepung terigu utuh, bahan-bahan tersebut ditambahkan kembali bukan dibuang.

Rice Flour Vs. Glutinous Rice Flour: Key Differences

Aditif ini memberi tepung gandum kandungan serat yang lebih tinggi dan karenanya sering ditambahkan ke makanan panggang yang lebih sehat.

Tepung gandum utuh sangat kaya akan protein, tetapi keberadaan kuman dan dedak mencegahnya memiliki tekstur yang benar-benar halus dan lembut.

Saat adonan tercampur, serpihan dedak yang tajam memotong protein yang membentuk gluten. Gandum dan dedak juga menambah sedikit berat pada adonan, membuatnya tidak terlalu lengket.

Untuk membuat produk yang dipanggang dengan tekstur yang manis, tepung terigu dicampur dengan tepung putih (roti / serba guna / cake) dengan perbandingan 1:1.

Guide] 15 Types Of Flour You Can Find In Singapore And How To Use Them

Meski tidak akan memberikan hasil yang sama, Anda bisa mengganti tepung terigu utuh di resep dengan tepung roti yang sama.

Tepung terigu juga bisa diganti, tapi hasilnya akan lebih lembut dan lebih kecil karena mengandung lebih sedikit protein.

Jika Anda bisa mendapatkan bibit gandum, campurkan 3 bagian tepung terigu utuh dengan satu bagian gandum untuk menciptakan kembali karakteristik tepung terigu.

Jika Anda akan memanggang kue sifon, roti gulung Swiss, atau jenis produk apa pun yang memiliki tekstur lunak dan keras, sebaiknya gunakan tepung permukaan sebagai pengganti tepung kue.

Over Head View, Flour, Eggs And Rolling Pin Placed Over Butter Paper On A Table Stock Photo

Tepung terigu halus juga terbuat dari gandum lunak (seperti tepung kue), tetapi diproses untuk tekstur yang lembut dan halus. Oleh karena itu, resep-resep yang menggunakan tepung di atas akan lebih baik dan mengecewakan.

Cobalah membuat panekuk souffle ini dengan tepung berkualitas tinggi untuk memberikan tekstur yang paling meleleh di mulut Anda, seperti yang Anda lakukan di kafe.

Anda bisa mengganti tepung di atas dengan jumlah tepung kue yang sama karena kandungan proteinnya serupa. Anda tidak akan mendapatkan tekstur yang sama dengan tepung kue, tetapi bahannya tetap ringan dan lapang.

Entah itu untuk alasan kesehatan atau untuk mendapatkan beberapa khasiat yang diinginkan dalam pembuatan kue, tepung bebas gluten semakin populer.

Pengganti Tepung Kue Terbaik (9 Alternatif Sangat Mudah Digunakan!)

Tepung bebas gluten memiliki beberapa kesamaan selain bebas gluten. Ini termasuk melembutkan tekstur produk yang dipanggang dan dapat menggunakannya sebagai pengental.

Pati jagung, juga dikenal sebagai jagung, dibuat dengan menggiling jagung menjadi bubuk halus. Ini sering digunakan sebagai bumbu (seperti kentang goreng), tetapi Anda juga dapat menemukan tepung jagung yang digunakan dalam puding, kue, dan roti.

Selain sebagai pengental, pati jagung juga bisa ditambahkan ke berbagai makanan yang dipanggang, seperti kue kering dan brownies, untuk menambah rasa manis.

Misalnya mengganti 1 atau 2 sendok makan tepung biasa dengan tepung maizena akan membuat kue lumer di mulut tanpa membuatnya terlalu lembek. Begitu pula dengan menggunakan tepung maizena saat memanggang roti akan membuatnya menjadi lembut.

Metode Pembuatan Cake Untuk Pebisnis Pemula

Jika Anda tidak memiliki tepung maizena, Anda bisa menggantinya dengan tepung serbaguna atau tepung kentang. Bisa juga pakai tepung tapioka, tapi digandakan. Tepung beras juga bekerja dengan baik. Ganti tepung maizena dengan tepung beras tiga kali lipat.

Selain untuk memasak dan membuat kue, tepung tapioka juga menjadi bahan utama masakan favorit kita yaitu mutiara tapioka.

Manfaat lain tepung tapioka untuk diet Anda adalah teksturnya yang ringan (namun kenyal) dan kerak yang renyah.

Ini dapat menggantikan tepung jagung, tetapi gandakan jumlah yang digunakan jika Anda mengganti tepung jagung. Misalnya, gunakan 2 sendok makan tepung tapioka jika resep Anda membutuhkan 1 sendok makan tepung maizena.

Mengenal Tepung Terigu, Kegunaan, Dan Perbedaannya

Ini sering digunakan dalam masakan Cina dan makanan penutup seperti bola wijen goreng (jian dui) dan tang yuan.

Hal yang paling unik dari tepung ini adalah cara tumbuhnya

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *