1 kg udang untuk berapa porsi? Sebagai panduan umum, 1 kg udang dapat digunakan untuk sekitar 4 hingga 6 porsi tergantung pada bagaimana Anda ingin menyajikannya dan berapa banyak udang yang ingin Anda berikan pada setiap porsi.
Biasanya, satu porsi udang adalah sekitar 150-200 gram. Namun, ini dapat bervariasi tergantung pada selera masing-masing dan bagaimana udang akan diolah (misalnya, dalam hidangan utama atau hidangan pembuka).
Aneka Olahan Udang
Ada banyak olahan yang bisa Anda coba dengan menggunakan udang sebagai bahan utama. Berikut ini adalah beberapa contoh aneka olahan udang:
- Udang Goreng Tepung: Udang digoreng dengan adonan tepung yang renyah. Bisa ditambahkan bumbu seperti bawang putih, lada, atau rempah sesuai selera.
- Udang Saus Padang: Udang digoreng kemudian disajikan dengan saus Padang yang pedas dan kaya rempah.
- Udang Bakar: Udang dipanggang atau dibakar dengan bumbu yang telah dibumbui, seperti bumbu kecap, bawang putih, jahe, atau cabai.
- Udang Balado: Udang digoreng kemudian disajikan dengan saus balado yang pedas dan sedikit asam.
- Udang Sambal Matah: Udang segar yang disajikan mentah dengan bumbu sambal matah, yang terdiri dari bawang merah, cabai rawit, serai, dan air jeruk nipis.
- Udang Asam Manis: Udang digoreng dengan bumbu asam manis yang terbuat dari campuran saus tomat, saus cabai, gula, dan cuka.
- Udang Tumis Sayur: Udang dicampur dengan berbagai sayuran seperti brokoli, wortel, buncis, dan paprika, kemudian ditumis dengan bumbu seperti bawang putih, kecap manis, dan saus tiram.
- Udang Tom Yum: Udang dimasak dalam kuah Tom Yum yang pedas dan asam, yang terdiri dari campuran bumbu seperti serai, daun jeruk, cabai, dan air kaldu.
- Udang Goreng Telur Asin: Udang digoreng dengan telur asin yang memberikan rasa gurih yang khas.
- Udang Tepung Saos Manis: Udang digoreng dengan tepung, kemudian disajikan dengan saus manis yang kaya rasa.
Resep Udang Goreng Tepung
Berikut adalah resep udang goreng tepung yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 500 gram udang, dikupas dan dibuang kepalanya, dengan atau tanpa kulit ekor (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/4 sendok teh bubuk paprika (opsional)
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1/2 cangkir tepung terigu
- 1/4 cangkir tepung maizena
- 1/2 sendok teh baking powder
- Minyak sayur untuk menggoreng
Cara membuat:
- Bersihkan udang dengan mencuci dan mengupasnya. Anda dapat memilih untuk meninggalkan kulit ekor atau mengupasnya sepenuhnya sesuai selera.
- Dalam mangkuk, campurkan garam, merica bubuk, bubuk bawang putih, bubuk paprika (jika digunakan), dan kaldu bubuk (jika digunakan). Aduk rata.
- Taburkan campuran bumbu di atas udang dan aduk rata hingga udang terbalut dengan baik oleh bumbu. Diamkan selama sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap.
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder dalam wadah yang terpisah. Aduk rata.
- Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang hingga panas.
- Celupkan masing-masing udang ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata. Pastikan seluruh permukaan udang terlapisi tepung dengan baik.
- Letakkan udang yang sudah dibalut tepung ke dalam minyak panas secara perlahan. Pastikan tidak terlalu padat agar udang bisa matang secara merata.
- Goreng udang selama 2-3 menit atau hingga warnanya berubah menjadi keemasan dan renyah. Balik udang jika perlu untuk memastikan kedua sisi tergoreng dengan sempurna.
- Angkat udang dari minyak dan tiriskan pada tisu dapur atau rak penirisan untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Ulangi proses ini dengan sisa udang hingga semuanya selesai digoreng.
- Sajikan udang goreng tepung sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama. Anda bisa menambahkan saus sambal atau saus favorit Anda sebagai pelengkap.
Resep Udang Balado
Berikut adalah resep udang balado yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 500 gram udang, dikupas dan dibuang kepalanya, dengan atau tanpa kulit ekor (sesuai selera)
- 3-4 siung bawang putih, cincang halus
- 5-6 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula merah, parut
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak sayur untuk menumis
Cara membuat:
- Bersihkan udang dengan mencuci dan mengupasnya. Anda dapat memilih untuk meninggalkan kulit ekor atau mengupasnya sepenuhnya sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan cabai merah iris hingga harum dan cabai menjadi layu.
- Masukkan udang ke dalam wajan dan aduk rata dengan bawang putih dan cabai merah. Tumis udang hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang.
- Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, gula merah parut, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata dan udang terbalut dengan bumbu.
- Masukkan potongan tomat ke dalam wajan dan aduk rata dengan udang dan bumbu lainnya. Masak sebentar hingga tomat sedikit layu.
- Teteskan air jeruk nipis ke atas udang balado dan aduk rata sebentar.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Angkat udang balado dari wajan dan sajikan hangat sebagai hidangan utama.
- Anda dapat menyajikan udang balado dengan nasi putih hangat dan pelengkap lain seperti sayur tumis atau acar sebagai pendamping.
