1 kg daging rawon untuk berapa orang?

Jumlah orang yang dapat dilayani dengan 1 kg daging rawon dapat bervariasi tergantung pada porsi makan individu dan penggunaan daging yang disarankan dalam resep rawon yang Anda gunakan. Secara umum, perkiraan kasar adalah sebagai berikut:

  • Jika resep rawon menggunakan 200-250 gram daging per porsi, maka 1 kg daging rawon dapat digunakan untuk 4-5 porsi.
  • Namun, jika resep rawon menggunakan jumlah daging yang lebih sedikit per porsi, misalnya 150 gram per porsi, maka 1 kg daging rawon dapat mencukupi untuk sekitar 6-7 porsi.

Rawon adalah makanan khas Indonesia, terutama dikenal di daerah Jawa Timur. Rawon adalah semacam sup daging berkuah hitam yang kaya akan rempah-rempah. Kuah rawon dihasilkan dari campuran rempah-rempah seperti keluak (buah hitam yang khas dalam masakan Indonesia), bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, serai, kencur, dan cabai.

Daging yang digunakan dalam rawon biasanya adalah daging sapi. Daging sapi direbus dalam kaldu rempah-rempah yang kaya, sehingga menghasilkan kuah yang kental dan berwarna hitam pekat. Rawon biasanya disajikan dengan nasi putih, tauge, telur asin, irisan bawang merah, irisan daun bawang, dan kerupuk.

Rawon memiliki cita rasa yang kaya, gurih, dan sedikit pedas. Makanan ini sangat populer di Indonesia dan sering dijadikan hidangan utama dalam acara-acara khusus, seperti perayaan atau acara keluarga.

 

Berikut adalah resep tradisional rawon yang dapat Anda coba:

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi (pilih bagian yang berlemak agar kuah lebih gurih)
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 liter air
  • 2 sendok teh garam (sesuai selera)
  • 1 sendok teh gula merah, serut (opsional)
  • 1 sendok makan air asam jawa (opsional)
  • Bawang goreng dan daun bawang iris sebagai pelengkap

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 4 kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh jintan
  • 1 sendok teh merica butiran
  • 5 buah keluak, rebus dan haluskan (gunakan sarung tangan saat mengolah keluak)

Cara membuat:

  1. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Angkat daging dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan air rebusan.
  2. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
  3. Masukkan potongan daging sapi, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air rebusan daging yang disisihkan dan air secukupnya.
  4. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap, sekitar 2-3 jam. Aduk sesekali agar tidak gosong dan kuah tercampur dengan baik.
  5. Tambahkan garam, gula merah (jika menggunakan), dan air asam jawa (jika menggunakan). Aduk rata dan masak beberapa saat lagi.
  6. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai preferensi Anda.
  7. Sajikan rawon panas dengan nasi putih, tauge, irisan bawang merah, irisan daun bawang, bawang goreng, dan daun jeruk sebagai pelengkap.

Orang-orang suka rawon karena alasan-alasan berikut:

  1. Cita rasa yang kaya: Rawon memiliki cita rasa yang kaya dan kompleks. Rempah-rempah seperti keluak, kunyit, jahe, dan bawang merah memberikan aroma dan rasa yang unik. Kuah rawon yang pekat, gurih, dan sedikit pedas memberikan sensasi yang memanjakan lidah.
  2. Kelezatan daging sapi: Dalam rawon, daging sapi direbus hingga empuk dan lembut. Proses perebusan dalam rempah-rempah membuat daging menjadi kenyal dan empuk. Ketika daging tersebut disajikan dalam kuah rawon, memberikan cita rasa yang luar biasa.
  3. Kekayaan rempah-rempah: Rawon menggunakan beragam rempah-rempah yang memberikan aroma dan rasa yang khas. Campuran rempah-rempah ini menciptakan kombinasi yang harmonis dan menambahkan dimensi rasa yang unik pada hidangan ini.
  4. Hidangan yang lezat dan mengenyangkan: Rawon adalah hidangan yang menggugah selera dan memberikan kepuasan bagi lidah. Kuahnya yang kental dan beraroma sedap serta potongan daging sapi yang lezat membuatnya menjadi hidangan yang memanjakan.
  5. Tradisi dan kebanggaan lokal: Rawon merupakan salah satu hidangan khas Indonesia, terutama dikenal di daerah Jawa Timur. Orang-orang lokal bangga dengan hidangan ini dan menganggapnya sebagai bagian dari warisan kuliner yang harus dijaga dan dinikmati.
  6. Ragam pelengkap yang menyempurnakan: Rawon sering disajikan dengan pelengkap seperti nasi putih, tauge, irisan bawang merah, irisan daun bawang, bawang goreng, dan kerupuk. Kombinasi dari hidangan utama dan pelengkap ini memberikan keharmonisan rasa dan tekstur yang membuat hidangan lebih nikmat.

Dalam keseluruhan, orang-orang suka rawon karena kelezatannya, kekayaan rempah-rempahnya, dan kepuasan yang didapat saat menyantap hidangan ini.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *